很多爱酒人士都有这样的经历:收藏了一瓶好酒,却不知道何时开瓶最合适;想喝的时候担心浪费了收藏价值,不喝又觉得辜负了美酒。下面这几款老酒,如果你家恰好有,建议别轻易喝了。
上世纪80年代的“铁盖”茅台(飞天牌型):
最显著的特征是铝制螺旋盖,俗称“铁盖茅台”,代表着茅台酒从传统走向现代包装的关键时期。
90年代初的“白标”五粮液(麦穗瓶型):
这一时期的五粮液包装简洁,白色标签配以经典的麦穗瓶型,是很多酒友心中的经典。这时期的五粮液延续了传统工艺,酒质稳定。
看到这里,相信大家已经明白为什么这些茅台五粮液老酒别轻易喝了。背后的原因其实很简单:收藏价值远高于饮用价值。从经济角度考虑,喝掉一瓶价值几万元甚至几十万元的老酒,相当于扔掉了一笔不小的财富。
既然这些珍贵的茅台五粮液老酒不适合轻易饮用,那么我们日常聚会、商务宴请时应该选择什么样的白酒?
今天给大家推荐一款性价比极高的浓香好酒南池翠N9。
产自四川邛崃,这里位于北纬30°黄金酿酒带,被誉为"中国原酒之乡"、"文君故里"。
酒厂始建于1988年,是四川"老八大原酒厂"之一。37年来,这家酒厂一直给一线大牌供基酒,被行业誉为"基酒粮仓"。拥有近2000口窖池,其中168口是40年以上的老窖池。
2023年,这些老窖池与五粮液的核心窖池同批入选"中国四川白酒金三角名优窖池群",窖泥中的酿酒微生物与五粮液高度同源,风味八分相似。
采用五粮固态工艺酿造,无香精添加,属于52度浓香型白酒。酒厂把成本全砸在品质上,基酒窖藏足足9年,再用15年老酒调味,定价却非常亲民,只需128元左右。这样的价格,让普通消费者也能享受到接近普五的"大厂味"。
入口醇厚绵柔,香气浓郁协调,回味悠长。前段时间带一箱跟朋友喝,朋友说五六百的大牌产品相比,相似度能达到七八分。最让人惊喜的是,电商平台回购率超过85%,许多消费者整箱囤货,称南池翠N9为"良心老国货"。
除了南池翠N9,另一款值得关注的白酒临江王T6。
来自江西樟树,这里被誉为"中国药都"、"千年酒乡"。酒厂前身是1958年成立的清江县国营二轻酒厂,是一家真正的老国营酒厂。上世纪80年代,这家酒厂就开始给名酒供原酒,延续了国营时期严苛的品控标准。
采用独特的"12353"小窖酿造工艺,以本地优质"赣晚籼"大米为主要原料,搭配阁皂山富硒地下水酿造。基酒在红褚石条窖池中窖藏6年,入口先尝到米香的清甜,中段窖香渐浓,尾段带着一丝酱香的绵柔感。
无论你是收藏名贵老酒,还是存放日常饮用的白酒,掌握正确的存酒知识都至关重要。以下是两点实用建议:
1)不少人受影视作品影响,认为将酒埋入土中是“古法存酒”,实则大错特错。土壤环境复杂,温湿度波动大,易使酒体变质。
2)酱香型白酒通常存放8-10年口感最佳;浓香型白酒的传统适饮期为3-5年;而清香型白酒则不宜存放过久,五年左右即可饮用。
希望大家都能学会正确的存酒方法,让家中的美酒越存越香。
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