过年期间吃多了，摄入的脂肪除了长在身上，就会长在内脏这些顽固的地方。杭州市中医院内分泌科金剑虹主任医师为大家安利一个能降低内脏脂肪的“神器”——牛油果。
牛油果的果肉颜色为清新的绿色，气味如同牛油，它的脂肪、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、钾、镁等营养都很丰富。
相比大多数水果，牛油果的脂肪含量很高，为 15.3g/100g，是苹果、橙子、等常见水果的 77 倍左右。虽然从数据来看吓人，但它的脂肪中有80% 都为不饱和脂肪酸，以单不饱和脂肪酸为主，主要为油酸，有利于降低心脏病和中风的风险。
牛油果中的糖含量很低，不足1%，它的碳水化合物主要来自膳食纤维，总膳食纤维含量为 6.7g/100g。吃半个几乎就能满足一般成年人每天膳食纤维需求量的近 20%了，能增强饱腹感，促进胃肠蠕动，对肠道健康有益。
牛油果的胡萝卜素含量较高，胡萝卜素可以在体内转化为维生素 A，对眼睛和皮肤的健康有益。此外，牛油果还含有丰富的钾和镁，充足钾和镁的摄入有助于调控血压，还有利于降低神经肌肉的紧张度，缓解疲劳。
很多人觉得牛油果不好吃，其实可能是没选对。如果买到的牛油果还没有熟透，口感就会偏硬、味道寡淡；熟透的牛油果口感柔软，具有淡淡的脂香味，还有点像乳酪。建议大家在购买时可以选颜色呈深绿色或墨绿色，用手按压感觉柔软的牛油果。倘若果皮颜色偏青绿，捏起来感觉果实偏硬，那就是没熟，可以在室温下放置一段时间，等到果皮颜色变深、果肉变软的时候再吃。
推荐两款牛油果的升级版吃法：
1、牛油果香蕉奶昔
做法：牛油果果肉和切好的香蕉、牛奶等食材一起放进榨汁机打成汁即可。
2、牛油果烤鸡蛋
做法：切开的牛油果挖去中间的果核和周边的一部分果肉，慢慢打入 1 个鸡蛋，撒上少量食盐、黑胡椒等调味料，放入烤箱 200℃ 烤 12 分钟左右即可。
橙柿互动·都市快报 记者 俞茜茜
通讯员 徐尤佳
编辑 肖旭
审核 毛迪 冯云浓
校对 崔劲峰
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