吃盐过多后，人会多喝水，这些水分子很快进入血液，与其中的钠离子牢牢结合，使血管膨胀，血压升高。

这时，身体会因钠和水而暂时增重，人会看起来有点肿。血液里多余的钠离子被肾小球过滤后，又在肾小管中被重新吸收回来，只有很少一部分钠随尿液排出，多余的钠需要慢慢清除。

那些被钠束缚住的水分也会陪着钠一起，缓慢地从肾脏里排出，但在此之前，它们会让身体肿胀一段时间。

因此，偶尔吃一顿浓咸的大餐，第二餐乃至第二天、第三天，都要吃少盐清淡的食物，给舌头和肾脏放个假。