四道春季碱性降火润燥美食（详细做法+功效）
一、银耳百合莲子羹
食材
制作过程
1. 干银耳提前用冷水泡发2-3小时，泡软后去掉根部硬芯，撕成小朵，冲洗干净沥干水分；干百合、莲子用清水浸泡30分钟，莲子若有芯可去掉，避免发苦。
2. 锅中加足量清水，放入银耳大火烧开，转小火慢熬30分钟，熬至银耳微微出胶。
3. 放入泡好的百合和莲子，继续小火煮20分钟，煮至食材软糯、汤汁浓稠。
4. 加入适量冰糖，搅拌至完全融化，再煮5分钟即可关火，放温后食用，冷藏口感更佳。
功效
银耳、百合、莲子均为碱性食材，能中和体内酸性代谢物，春季食用可滋阴润肺、清心降火、润燥生津，缓解春燥引发的口干舌燥、咽喉不适、心烦失眠。
二、清炒西兰花山药
食材
西兰花1颗、山药1根、胡萝卜半根、大蒜3瓣、盐少许、食用油适量、生抽少许
制作过程
1. 西兰花切小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净；山药去皮切薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；胡萝卜切菱形片，大蒜去皮切末备用。
2. 锅中烧开水，加少许盐和食用油，放入西兰花、山药片、胡萝卜片焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分保持脆嫩。
3. 热锅凉油，放入蒜末小火炒出香味，倒入焯好的所有食材，大火快速翻炒1分钟。
4. 加少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅，全程快炒保留食材营养。
功效
西兰花、山药、胡萝卜都是强碱性蔬菜，能调节体内酸碱平衡，春季食用可健脾养胃、清热降火、润肠通便，缓解春困、肠胃积食、上火便秘问题。
三、菠菜豆腐蛋花汤
食材
菠菜1把、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、葱花少许、盐少许、香油几滴、清水适量
制作过程
1. 菠菜摘去老根，清洗干净，放入开水中焯水30秒，去掉草酸，捞出切段；嫩豆腐切小块，用清水冲洗一下；鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液备用。
2. 锅中加适量清水大火烧开，放入豆腐块煮3分钟，煮出豆腐豆香。
3. 放入菠菜段，再次烧开后，转小火沿锅边缓缓淋入蛋液，待蛋液凝固成蛋花。
4. 加少许盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可出锅。
功效
菠菜、豆腐、鸡蛋均为碱性食材，可中和体内火气，春季食用能清热平肝、润燥补水、补充营养，缓解春季肝火旺盛、眼睛干涩、皮肤干燥。
四、凉拌黄瓜木耳
食材
干木耳1小把、黄瓜1根、小米椒2个、蒜末适量、生抽1勺、香醋半勺、香油少许、盐少许
制作过程
1. 干木耳用冷水泡发30分钟，泡软后去掉根部杂质，撕成小朵，放入开水中焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2. 黄瓜洗净，用刀拍扁后切小段，放入碗中；小米椒切圈，和蒜末一起放入碗中。
3. 碗中加入生抽、香醋、盐、香油，搅拌均匀调成料汁。
4. 将料汁淋在黄瓜和木耳上，充分搅拌均匀，腌制5分钟更入味即可食用。
功效
黄瓜、木耳是经典碱性降火食材，能清理体内代谢垃圾，春季食用可清热解暑、利水消肿、润燥排毒，缓解春季上火、口干、身体燥热。
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