（人民日报健康客户端记者 田雨汀）过年期间，亲朋好友聚会不断，美食佳肴轮番上桌，不知不觉就吃到深夜。殊不知，身体却悄悄在为这些美食埋单。越来越多的研究提示，进食时间不规律可能扰乱身体代谢信号，打乱夜间修复节律，使心血管与代谢系统长期承受额外负担。

近日，美国西北大学在美国心脏协会（AHA）官方期刊《动脉硬化血栓形成和血管生物学》发表的一项研究结果指出，晚餐至少应与就寝时间间隔3小时，有助降低心血管和糖尿病风险。

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研究招募了39名35～75岁、体重指数（BMI）超过25的超重或肥胖成年人，并将其随机分为两组。干预组要求将每日最后一餐的时间提前，确保睡前3小时内不再进食，夜间禁食时间延长至13～16小时；对照组保持原有的饮食习惯，夜间禁食时间为11～13小时。研究持续约7.5周，在研究开始和结束前后，对参与者进行了睡眠监测、血压与心率监测、口服葡萄糖耐量试验等指标评估。

结果显示，仅仅把晚餐提前、延长睡前空腹时间，就能给身体带来许多积极变化。一方面，能为心血管系统提供更安静、更低压的夜间环境。干预组的夜间舒张压降幅明显增大，夜间心率下降幅度也更为显著，提示心脏在夜间获得了更充分的休息；同时，交感神经活动减弱、副交感神经占优势、血清皮质醇水平下降，说明身体在夜间处于休息与修复模式。

另一方面，代谢层面的改变同样值得关注。研究中，干预组早间的血糖峰值更低、波动更平稳，“30分钟胰岛素生成指数”显著提高，也就是说，身体调控血糖的能力得到了一定提升，且效果能够延续到第二天。

为什么睡前进食会影响机体的健康状态和修复能力？复旦大学附属华山医院神经内科主任医师郁金泰表示，深夜进食并非简单的“多吃一口”，而是会让消化、内分泌和神经等系统在错误的时间“加班”。从生理节律角度看，夜间本应是以修复、合成和调节为主的阶段，若此时摄入食物，尤其是高糖、高脂食品，会刺激血糖升高和胰岛素分泌，激活交感神经，血压与心率维持在较高水平；同时，食物的消化和代谢产物会打断夜间发生的细胞修复等正常生理过程。

郁金泰建议，尽量将每天的晚餐与就寝时间固定下来，确保两者之间至少留出3小时“不进食窗口”。对大多数人而言，可自然形成约13～16小时的夜间禁食周期，在不刻意减少总热量的情况下，还有一定的节食和减肥效果。此外，还要营造良好的睡眠环境。