当妈的都懂，春天这天气最让人头疼——今天暖洋洋，明天冷飕飕，忽冷忽热的，孩子最容易中招。流鼻涕、咳嗽、没精神，当妈的看着真心疼。
这个季节光给孩子添衣服不够，还得从吃上把抵抗力提上来。我家最近常做这两道菜，口蘑酿虾滑儿菜炒牛肉，一个鲜美多汁，一个清爽下饭，孩子吃得香，免疫力自然跟得上。
【口蘑酿虾滑】
准备食材：
口蘑10个左右（选个大肉厚的）
虾滑1袋（超市有现成的，省事）
淀粉、生抽、蚝油、糖、黑胡椒
具体做法：
处理口蘑：口蘑去蒂，洗净后一定要用厨房纸吸干水分（不然煎的时候容易溅油）。小窝窝里涂上薄薄一层淀粉，（这是防止虾滑脱落的关键）
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打开网易新闻 查看精彩图片填入虾滑：把虾滑挤入口蘑的小窝里，用勺子抹平压实，这样煎的时候才不会散。
打开网易新闻 查看精彩图片调个料汁：小碗里放1勺生抽、1勺蚝油、少许糖、1勺淀粉，加小半碗水搅拌均匀备用。
煎制出锅：不粘锅喷少许油，先让口蘑虾滑那一面朝下，小火煎至金黄，翻面再煎另一面。两面都金黄后，淋入调好的料汁，撒上黑胡椒，转大火收汁即可。
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这道菜一端上桌，孩子眼睛都亮了。口蘑吸饱了汤汁，咬下去鲜嫩爆汁，虾滑Q弹紧实，鲜上加鲜，一个接一个停不下来。关键是做法简单，十来分钟就能搞定，下班回家做完全不慌。
准备食材：
儿菜（也叫儿菜头、抱子芥）适量
牛肉200克（牛里脊最好）
蒜瓣、生抽、蚝油、生粉、油
具体做法：
处理食材：儿菜洗净切成薄片，蒜切片。牛肉切薄片，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺生粉、少许油抓匀腌制10分钟。（腌制时加点油，是牛肉嫩滑的关键）
打开网易新闻 查看精彩图片先炒儿菜：热锅少油，爆香蒜片，倒入儿菜片大火翻炒，加少许盐和鸡精，淋一点点热水炒至断生（颜色变翠绿、稍微变软），盛出备用。
打开网易新闻 查看精彩图片快炒牛肉：锅里再喷点油，油一定要烧热，火开到最大，倒入牛肉片快速滑炒，炒到牛肉变色立刻关火。（油热火旺，牛肉才能锁住汁水，嫩而不柴）
打开网易新闻 查看精彩图片合炒出锅：把炒好的儿菜倒回锅里，和牛肉一起快速翻炒均匀，立马出锅。
儿菜是春天的时令菜，带点特殊的清甜，口感脆嫩。牛肉嫩滑多汁，儿菜清爽解腻，一口肉一口菜，特别下饭。孩子本来不爱吃青菜，这样做却能吃下半盘。
这两道菜端上桌，一荤一素，一鲜一嫩，配上一碗热米饭，孩子吃得小嘴油亮亮的。关键是食材正当季，营养足足的，妈妈看着也安心。
拒绝外卖，自己动手做饭，吃得干净才健康。没特殊情况，阿雯每天都会分享一道家常菜，不知道吃什么的时候可以随时来看看。感谢您的点赞和关注！愿你和家人每天都能被美食治愈，生活满是温柔与美好。
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