位于颈部前方的微小的甲状腺腺体产生调节身体各项功能的激素，包括新陈代谢、心率、消化等。保持最佳的甲状腺功能是保持健康的关键，而为甲状腺健康选择最佳食物是实现这一目标的绝佳方法。
“地中海饮食是维持甲状腺健康的最推荐的饮食方式，特别是对于患有自身免疫性甲状腺疾病（如桥本甲状腺炎）的人，”曼哈顿医疗办公室的内分泌学专家Victoria Finn, M.D.说。“这种饮食强调摄入蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、橄榄油以及适量的鱼。”
仔细观察这些食物，你会发现一些营养素对甲状腺健康有帮助。“我通常建议关注富含碘、硒、锌、抗氧化剂和优质蛋白质的食物，因为这些营养素有助于甲状腺功能，将T4（甲状腺主要产生的激素）转化为活性形式的T3，并减少可能加重症状的炎症，”初级保健医生和女性健康专家Navya Mysore, M.D.说。
专家团队介绍：曼哈顿医疗办公室的内分泌学专家Victoria Finn, M.D.；初级保健医生和女性健康专家Navya Mysore, M.D.；位于华盛顿州博塞尔的Integrated Nutrition for Weight Loss的所有者Vanessa Imus, M.S., R.D.N.
选择含有这些营养素的食物对这2000万美国人来说尤为重要，他们患有某种类型的 甲状腺疾病，其中最常见的两种是甲状腺功能减退症（或甲状腺功能低下）和甲状腺功能亢进症（或甲状腺功能亢进）。
在这里，专家们分享了支持甲状腺功能的最佳食物和需要避免的食物。
有助于维持健康甲状腺功能的食物
巴西坚果
“巴西坚果是硒的极佳来源，而硒对将T4转化为T3至关重要，”芬医生说。“它们还促进谷胱甘肽的产生，能减少甲状腺炎症，尤其是在桥本甲状腺炎的情况下。”最棒的是：你只需吃一到两个这样的大而美味的坚果，就能获得推荐的每日 硒 摄入量。
海藻
“海藻是最好的天然碘来源之一，碘在合成甲状腺激素中起着关键作用，”位于华盛顿州博塞尔的综合营养减肥中心的所有者范妮莎·伊穆斯（Vanessa Imus）说。与巴西坚果一样，您只需少量海藻就能满足身体对碘的需求。您可以享用海藻沙拉，作为零食吃的脆干海藻，或将海藻片撒入汤中。
鸡蛋
对于甲状腺健康，吃全蛋是关键。“蛋黄含有碘、硒、B族维生素和胆碱，这些成分对激素的合成和新陈代谢都很重要，”芬医生解释道。“优质蛋白还可以稳定血糖，间接支持甲状腺功能。”
三文鱼
三文鱼具有抗炎作用的omega-3脂肪酸，迈索尔医生说。一项发表在国际分子科学杂志的研究发现，omega-3可以帮助减轻桥本甲状腺炎患者的炎症，可能改善症状。三文鱼也是碘、硒和维生素D的极佳来源，芬医生指出，患有自身免疫性甲状腺疾病的人通常维生素D水平偏低。
浆果
“蓝莓、黑莓和草莓等浆果通过抗氧化剂保护甲状腺免受氧化应激，”芬医生说。“它们的血糖指数也很低，并支持稳定的皮质醇节律。”这很重要，因为《Cureus》期刊的研究发现高皮质醇水平与甲状腺功能减退症有关。
酸奶
“希腊酸奶和普通酸奶是天然的碘、蛋白质和益生菌来源，”芬医生说。“此外，健康的肠道微生物群改善甲状腺药物的吸收。”根据《Nutrients》的一项综述，不平衡的肠道微生物群可能降低对甲状腺功能重要的营养物质（如碘、锌和硒）的吸收，可能会妨碍甲状腺激素的产生。
草饲牛肉
“草饲牛肉是铁的极好来源，有助于合成必需的甲状腺激素，”伊穆斯说。“缺少铁的话，这个过程就会变慢，导致甲状腺激素的产生减少。”2023年在《Nutrients》上的一项综述确认了铁缺乏与低水平甲状腺激素之间的联系。除了牛肉，伊穆斯还提到羊肉和野牛也是很好的铁来源。
牡蛎
“牡蛎是另一种对甲状腺健康很好的选择，因为它们是锌、铁、碘和硒的极佳来源，”Imus说。锌是另一种微量矿物质，帮助身体把T4转化为T3，甲状腺激素的活性形式，Imus解释道。
甲状腺健康应避免的食物
虽然上述所有食物都可以帮助支持健康的甲状腺激素生产，但有一些食物和营养素要避免。“高度加工的食品、饱和脂肪和精制糖会增加炎症和氧化应激，应当避免，”Finn博士说。
最后，虽然甲状腺需要碘来制造甲状腺激素，但要注意不要过量。“限制碘的摄入量很重要，因为过多的碘实际上会抑制甲状腺功能，”Mysore博士说。根据国家卫生研究院 (NIH)的数据，几乎所有的盐都是碘化的，或含有添加的碘，因此在美国碘缺乏是非常罕见的。所以不要一次性摄入过多的碘，包括碘化盐、富含碘的食物和/或含有碘的多种维生素。最好与医生或医疗提供者讨论一下您适合的碘摄入量，特别是如果您有或怀疑有甲状腺问题。
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