春暖花开，又到了挖荠菜的季节。菜市场里那一捆捆翠绿鲜嫩的荠菜，几块钱就能买一大把，不少叔叔阿姨见了就走不动道——这哪是野菜，分明是春天的味道啊！
荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……想想都流口水。可就在前几天，我在医院工作的老同学跟我说了一件事：有位老人因为吃荠菜吃出了问题，脸肿得像发面馒头，送到医院一查，才知道是“吃错”了。
今天我得跟您好好说说，这荠菜虽好，但真不是随便吃的。医生提醒：荠菜有两大禁忌，很多人还不知道，稀里糊涂吃出了毛病。
一、第一类禁忌：这些人万不可多吃
您可能要问：荠菜不就是个野菜吗，能有什么禁忌？
问得好。荠菜确实营养丰富，富含维生素和膳食纤维，能补充营养、缓解便秘。但它性凉，还含有一些特殊成分，下面这两种人，真得悠着点。
1. 过敏体质的人，小心“植物日光性皮炎”
前些日子有媒体报道，山东一位女士吃了荠菜后去户外晒太阳，结果面部、手背严重红肿，又痒又疼，到医院一查，确诊为植物日光性皮炎。
这是怎么回事？原来荠菜里含有一种叫“呋喃香豆素”的光敏物质。这东西本身没啥事，但您吃进肚子里再出门晒太阳，阳光一照，就会在皮肤上引发光毒性反应——轻则发红发痒，重则水肿起泡。
哪些人最危险？
本身就是过敏体质的人
皮肤娇嫩的小孩和老人
以往有过类似过敏史的人
医生建议：吃了荠菜后，尽量减少户外暴晒。如果吃完野菜出门晒了太阳，感觉皮肤发痒、发红，要赶紧避开阳光，及时就医。
2. 肾不好的人，当心“草酸”伤了肾
这个提醒特别重要，但知道的人太少。
荠菜里含有草酸。草酸本身不是什么毒药，大部分人都能正常代谢掉。但如果一个人肾功能不太好，或者长期大量吃高草酸食物，问题就来了。
有医学文献记载，一位80多岁的老人因为每天摄入大量高草酸食物，加上服用维生素C补充剂（维生素C代谢后也会变成草酸），结果引发草酸盐肾病，肾功能急剧恶化。
还有一份来自美国的病例报告：一个8岁的孩子长期吃高草酸的流质食物（大量菠菜和坚果），结果肾脏里沉积了大量草酸钙结晶，导致肾损伤。
您可能会说：那是吃菠菜，荠菜也这样吗？
是的，荠菜也属于草酸含量较高的蔬菜。研究显示，大约80%的肾结石由草酸钙构成。如果您本身就有肾结石，或者肾功能不全，再大量吃荠菜，无异于往肾脏里“撒盐”。
北京协和医院的营养专家也提醒：骨质疏松患者应少吃富含草酸的蔬菜，因为草酸会影响钙的吸收。
哪些人需要特别注意？
有肾结石病史的人
肾功能不全的患者（尤其是肌酐偏高者）
骨质疏松的老年人
网上流传着各种说法，什么“荠菜不能和鲫鱼一起吃”“不能和醋一起吃”，吓得不少人不敢搭配。
这事儿得辟个谣：目前没有科学依据证明荠菜和任何食物“相克”会中毒。
首都医科大学宣武医院的营养科医生明确表示：并没有不能和荠菜一起吃的食物。荠菜本身不含毒素，和大多数食物搭配都不会产生有害物质。
那为什么有些人吃了荠菜配某些东西会不舒服？
很可能是因为吃多了。荠菜富含膳食纤维，本来就能促进肠道蠕动。如果一顿饭吃了大量荠菜，又搭配了油腻的肉类，肠胃负担加重，就容易腹胀、腹泻。这不是“相克”，是“贪多”惹的祸。
三、怎么吃荠菜才安全？记住这4点
说了这么多禁忌，不是让您别吃荠菜——恰恰相反，掌握正确方法，荠菜依然是春天最值得吃的美味。
1. 焯水，这一步绝不能省
荠菜中的草酸，焯水可以有效去除。烧一锅开水，把洗净的荠菜放进去烫一分钟左右，捞出过凉水。这一步能去掉大部分草酸，吃起来更安全。
2. 适量，别拿野菜当饭吃
再好的东西也得有个度。荠菜性凉，脾胃虚寒的人吃多了容易拉肚子。建议一次别超过半斤，一周吃两三次足矣。
3. 吃完别急着晒太阳
如果您打算吃完荠菜去踏青、逛公园，最好换个时间吃。过敏体质的人尤其要注意：吃了光敏性食物后，尽量避开强光暴晒。
4. 特殊人群，先问问医生
如果您有肾结石、肾病、或者正在服用某些药物（如利尿剂），吃荠菜前最好咨询一下医生。这不是小题大做，而是对自己的身体负责。
禁忌人群
主要原因
安全建议
过敏体质
含光敏物质，易引发植物日光性皮炎
焯水食用，吃完避免暴晒
肾结石/肾病患者
含草酸，加重肾脏负担
焯水去草酸，严格控制食用量
脾胃虚寒者
荠菜性凉，易腹泻
适量食用，不宜频繁
骨质疏松患者
草酸影响钙吸收
焯水后适量食用
荠菜是春天的恩物，那一口鲜嫩，是多少人记忆里的味道。但咱们中老年人，吃什么都得多留个心眼——身体已经不是年轻时候的铁打的，经不起折腾。
过敏的人，吃完荠菜别急着晒太阳；
肾不好的人，尝尝鲜就行，别天天吃；
脾胃寒的人，浅尝辄止，别贪多；
至于那些“不能同食”的传言，听听就好，关键是要适量。
春天吃野菜，图的是个鲜，求的是个健康。千万别因为不懂这些禁忌，把好事变成坏事。
您记住了吗？如果您身边也有爱吃荠菜的朋友，把这篇文章转给他们看看，让更多人知道——吃荠菜也有学问，别不懂吃了！
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