3月3号是正月十五元宵节,作为春节年俗里最后一个重要日子,这一天的习俗和禁忌向来被老辈人当回事。老话说“元宵四不吃,吃了一场空”,这四样东西再馋也得忍——白米饭颗粒分散,和“团圆”的节日主题相悖,老辈人觉得吃了会让往后日子平淡没盼头;苦瓜虽有营养,可苦味会打破元宵节追求的甜蜜,像在暗示生活艰辛;平常喝的粥也得停,“元宵不喝稀,财运不会低”,稀拉拉的粥像流走的财运,不如换成圆圆满满的汤圆;香菜和韭菜是辛散之物,正月十五还在倒春寒,得养护阳气,吃了会耗散阳火,容易受寒邪找上。
除了忌口,餐桌上得摆够寓意吉祥的食物才叫“旺”。老祖宗传“元宵吃七白,安稳自然来”,茯苓助睡眠、怀山药去湿寒(有“神仙之食”“怀参”的名号)、杏仁含钙是牛奶六倍、含铁是红枣二十倍(日食七颗一年无祸)、百合去燥生阳能安神(相传杨贵妃肤若凝脂有它功劳),这些白色食材磨成的“杏仁七白饮”,香味浓又养人,适合干燥的春天喝。还有更家常的旺运菜——椒盐蛏子得用淡盐水泡两小时吐沙,焯水后炸金黄再爆香调料,寓意财富“蛏”来;香酥虾挑净虾线腌十分钟,裹淀粉炸两次更脆,象征好运“虾”到;虎皮鹌鹑蛋煮好剥壳炸出皱皮,加调料焖收汁,代表财源滚滚;可乐鸡翅煎黄后加可乐焖二十分钟,汤汁裹着鸡翅甜香,是孩子的最爱;鲍鱼红烧肉用五花肉炒糖色炖软,加鲍鱼再焖二十分钟,肥而不腻寓意富贵双全;黑木耳饺子用蔬菜鸡蛋调馅,煮好劲道饱满,象征团圆美满。
还有“吉祥3宝”不能少:酒酿汤圆、鸡蛋面、豆腐饺子,豆腐谐音“都富”“都福”,包成饺子是“兜住财气”。苹果鸡排酸甜开胃,苹果“平”、鸡排“吉”,寓意平平安安;酱爆鱿鱼处理干净打花刀,焯水一分钟再爆炒,脆嫩酱香,象征“游刃有余”;生菜用开水焯三十秒,淋上蒜香调料,清脆解腻,谐音“生财”寓意生财有道。年糕也得端上桌,象征“步步高升”,加坚果红枣更喜庆。
这一天最该做的是和家人团聚,一起包汤圆煮汤圆,哪怕买现成的也要围坐着吃热乎的。晚上可以赏花灯猜灯谜,家里布置小灯笼或者自己写几个灯谜,热热闹闹增趣味。最忌讳的是吵架争执,老辈人说这一天闹矛盾会影响全年运势,得放平心态,保持和睦,让节日氛围暖融融的。
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