(SavorNation) – 如果冰箱里有感恩节剩菜的话，它们开始变得有些不安全了。

食品安全专家们建议，感恩节剩下的火鸡虽然美味，但最好在感恩节晚餐后三到四天内吃掉，来自疾病控制与预防中心（CDC）、食品和药物管理局（FDA）以及美国农业部（USDA）。

“这意味着你可以在感恩节后的那个星期一之前吃掉所有美味的剩菜，或者把它们放入冰箱以便以后享用，”来自FoodSafety.gov的建议，这个网站汇集了三个机构的信息。

根据 FoodSafety.gov 的说法，在冰箱中存放超过四天的火鸡“可能会变得不安全”。这是因为冰箱虽然能有效延长新鲜食品和熟食的保质期，但它只能减缓细菌的生长，而无法完全阻止。

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这些细菌可能导致食物变质，进而影响味道、质量、气味或质地，并且 不一定会让人生病。 但某些致病细菌也可能生长，若被食用则会有生病的风险。美国农业部食品安全检查服务特别警告，导致李斯特菌中毒的单核细胞增生性李斯特菌“会在冰箱里繁殖”，如果它出现在未煮熟的火鸡中。

如果你今天无法吃完所有的火鸡，最好把想保留的熟火鸡剩菜冷冻起来，美国农业部在其“让我们谈谈火鸡”指南中建议。在0华氏度（或更低）下存放的熟火鸡可以“无限期”保存，但建议在两到六个月内食用，以确保“最佳质量”。

根据FoodSafety.gov的建议，在重新加热时，最好将剩菜加热到165华氏度，盖上盖子，这样火鸡可以保持水分，确保食物能够彻底加热。

根据 FoodSafety.gov 的指导，产生的湿气热将有助于消灭有害细菌，并能确保食物均匀烹饪。