（来源：劳动报）
转自：劳动报
上海蔬菜集团最新公布的行情信息显示，春节过后，市场恢复良好，沪蔬菜价格平稳。
2月23日至2月27日这一周，是春节后的第一个交易周期，从市场情况来看，今年春节后的采购需求好于往年，节后复苏的情况也较为明显。市场批发交易量从初七开始一路上扬，最高峰达到初九当日的7000余吨。
分析指出，关于春节后的复苏向好，一方面是由于春节以来蔬菜价格波动小于往年。历年来随着春节的到来受需求、运输、人工等成本性拉动，蔬菜批发价格会快速上涨，但今年整体由于暖冬以及蔬菜供应充足的缘故，上涨的幅度和波动较小，对于节后的采购需求有着一定的推动作用；另外一方面，今年年前的价格也有些反常，下游采购积极性不高，蔬菜供应持续向好，部分蔬菜的价格处于低位，有些甚至出现倒挂。为此，下游采购需求集中在节后，大量采购拉动整体体量。与此同时，气温虽有波动但整体还是较为适宜，市场现一些春菜也陆续上市，近期四川和云南的香椿、蒜薹，本地的菜苔、芦笋，福建的蚕豆，江西、浙江的竹笋等已经入场，进一步增加了春季蔬菜的品类。
从市场蔬菜的价格上来看，由于暖冬作用下蔬菜供应不减反增，同时市场内外货源受春运路况的拥堵，又集中到货带动了价格整体上的一个回落，这种下探的幅度也明显大于往年。但随着周后期的货源来场平稳，价格也趋于稳定。以当下的春菜为例，竹笋、香椿、蒜薹、菜苋、荠菜等品类的上市价均低于往年，再诸如土豆、西葫芦、韭菜、西芹、莴笋等有新产区供应的品种价格也在同步下滑，而作为热点的番茄年后价格出现了“滑铁卢”。少数如大白菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜等的价格还相对较高，但受其他菜品影响价格也出现波动。
就具体品种来看，如香椿芽作为春菜中的“爱马仕”，其价格往往居于高位，但今年与往年不同，从历史高点67元/斤的价格来到当前23元/斤。据商户了解，香椿芽的头茬采摘已经过半，所以从消费者的角度来看，香椿芽目前作为同期内一个较低的价格，非常适合采购。
鲜笋类的价格此前已经从高位回落，年后则继续呈现出回落的走势，尤其竹笋价格回落明显。目前市场内销售的竹笋主要以江西、福建产区的“农糠笋”为主，以及浙江一带新鲜上市的“自然笋”为辅。目前“农糠笋”价格在1.8-3.5元/斤，自然笋价格在2.5-3.5元/斤。
此外，走出年关后番茄价格再次快速回落，从场内情况看更是出现连续卸货超24小时的“盛况”，目前番茄价格已经跌破80元/箱，均价则是来到了周期内最低价1.7元/斤。
业内指出，从市场当下反应的情况看，春节后的供货、补货高潮逐渐退去，市场的供需关系也重新回到了一个比较稳定的状态。预计后续市场的量、价还是以小幅波动为主，但整体还将处在一个平稳的轨迹上。
头图来源：图虫
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