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按照我们的步骤说明来种植新鲜罗勒。
关键要点
- 罗勒很容易种，只要提供温暖、充足的光照和水分。它可以全年在室内生长。
- 罗勒有很多品种，比如热那亚罗勒、甜罗勒、泰国罗勒和圣罗勒，且可以通过种子、插枝和幼苗移植快速生长。
- 为了让罗勒生长得更旺盛，定期修剪和采摘可以促进健康的分枝。去掉花蕾，以免美味的叶子变得苦涩或失去风味。
在烹饪界，知道如何种植新鲜罗勒是非常重要的（对任何有正常味觉的人来说也是如此）——干罗勒根本无法与它那鲜艳绿色叶子中的辛辣和胡椒味相比。罗勒在花园中也很有用——它能自然驱赶苍蝇和蚊子。
拥有新鲜罗勒有很多好处。在本指南中，我们将带您了解种植罗勒的所有知识，包括如何选择合适的品种、生长条件以及处理常见问题。我们还会介绍一些在您喜欢的菜肴中使用罗勒的方法。
专家介绍一下
- 巴黎·拉利卡塔，The Sill的植物教育和社区参与助理
选择合适的罗勒品种
罗勒（Ocimum basilicum）属于薄荷科，是最容易种植的草药之一。这也是为什么很多园艺初学者和厨师都喜欢它。罗勒是大多数香蒜酱的明星，常用于许多地中海菜肴中。
罗勒的种类非常多，已知至少有50种。但一般来说，它们都喜欢温暖、阳光明媚的天气，既可以在土壤中生长，也适合在容器里茁壮成长。所以你选择种植的罗勒品种可能会根据你喜欢的口味来决定。以下是最常见的几种类型：
- 热那亚罗勒：这可能是最受欢迎的罗勒品种，也是制作香蒜酱时最常用的。它有点辛辣，带有薄荷和丁香的气息。
- 甜罗勒：另一种受欢迎的罗勒品种，甜罗勒与热那亚罗勒相似。不过，它的味道稍微甜一些，还有一丝甘草的香气，叶子也更大。
- 泰国罗勒：它常用于亚洲菜肴，由于它的叶子比其他罗勒品种更厚，因此可以承受高温烹饪。它有一种茴香的底味。
- 柠檬罗勒：顾名思义，这种品种具有柑橘的气息，常用于亚洲烹饪。
- 圣罗勒：这种草药用于印度菜肴。它稍微辛辣，带有丁香和甘草的气息。
如何从种子和插枝种植罗勒
你可以选择在室内或室外的土壤中种植草药。植物专家巴黎·拉利卡塔说：“容器园艺的优点是，只要有足够的光线，你就可以全年在室内种植罗勒。”
如果你选择在土壤中种植，她提醒你要记住“你只能在生长季节内种植，罗勒更容易受到害虫和疾病的影响。”即使你打算在户外种植罗勒，通常也需要先在室内播种，大约六周后再转移植物。
从种子种植罗勒
- 将湿润的新鲜盆栽土装入4英寸的花盆中，然后在每个花盆中撒几颗罗勒种子。
- 用一层薄薄的干土覆盖它们，并压实。
- 轻轻浇水或喷雾土壤，然后用保鲜膜覆盖以保持湿度。
- 将花盆放在温暖的地方，最好靠近窗户。避免有气流或夜间温度过低。
要避免植物过于拥挤，可以在土壤线剪掉多余的幼苗，并保持土壤湿润，但不要让它浸水。罗勒也可以在寒冷天气过后直接播种在花园中。
在户外种植罗勒
在户外种植罗勒的一个关键指导原则是监测温度。罗勒需要75到85华氏度的土壤才能发芽。你的罗勒植物应该在户外温暖的天气中在10到14天内发芽。
罗勒在户外需要比室内更多的水，因此如果没有下雨，请每天浇水。当外面的温度变冷时，要把罗勒带回室内，以便继续生长。但不要等到第一次霜冻。目标是在夏末或初秋之前将植物带回室内。
如果你一直在室内种植罗勒，但想把它移植到户外花园，请不要在天气太冷时将植物移到外面。相反，建议在晚春和初夏时移植，当温度舒适地高于50华氏度。
从插枝种植罗勒
以下是如何从你在商店购买的新鲜一批罗勒中种植更多罗勒的方法。
- 剪下4英寸长的罗勒插枝。避免带花的茎，并确保有几片叶子或叶节点。
- 去掉插枝上大部分的叶子。
- 用潮湿的土壤填满一个4英寸的花盆，然后用手指在土壤中戳一个深洞。
- 将插枝插入你刚才戳的洞里，然后轻轻拍实周围的土壤，确保插枝保持直立。
- 给它浇水（但不要浸泡），并用保鲜膜松松地覆盖花盆以保持湿度。（你可能需要用铅笔支撑保鲜膜，以防它碰到插枝。）
- 把花盆放在明亮、温暖的地方，每天暂时移除保鲜膜大约一个小时，以促进空气流通。
当叶子长出后，你可以轻轻拉一下以检查你的罗勒是否已经生根。（应该会有一点阻力。）生根大约需要一个月。
提示
如果你打算在一个大花盆里种好几个罗勒植物，不管是从幼苗还是插枝开始，记得给它们留足够的间距。它们之间至少要相隔6英寸，最好是12英寸。
如何照顾罗勒植物
罗勒有一些特定的生长条件，比如（炎热、稍微潮湿和非常阳光明媚），但只要你掌握了这些条件，就能收获到很多绿叶。
光照
根据拉利卡塔的说法，罗勒需要尽量多的阳光。每天至少要有6到8小时的阳光，确保窗户没有东西挡住，这样植物才能获得更多的光照。
朝南或西南的窗户最好，但朝东或西的窗户也能用。拉利卡塔说：‘如果你的空间光线中等或较低，还是可以在家里用生长灯种罗勒，每天至少放6小时。’
浇水
罗勒植物喜欢潮湿的环境，所以你得时刻关注它们的水分。每周至少给土壤浇一英寸的水。早晨浇水最好，因为罗勒的根在晚上保持潮湿时不太好。
一个好的迹象是，当表土开始干燥时，是给植物浇水的时候。不要让土壤完全干燥；这会杀死细嫩的根部。请记住，盆栽罗勒可能需要比地面花园床更频繁的浇水。
如果你是从种子开始，Lalicata说你应该避免用传统的方式浇水。“这可能导致种子种得更深，阻止它们发芽。最好在表土干燥后喷雾，直到植物发芽并长出第一组叶子，”她建议。
温度和气候
因为罗勒在温暖的温度下生长良好（Lalicata建议70华氏度或更高），你可能更适合在室内种植这种植物，因为这样更容易控制气候。夜间温度不应低于50华氏度。Lalicata还说罗勒喜欢较高的湿度——偶尔喷雾或使用湿度罩，基本上就是一个能捕捉水分的塑料盖。你可以在网上购买一个罩，或者用塑料瓶或拉链袋自制一个。
土壤
Lalicata说，任何标准的良好排水的盆栽土都适合种植在容器中的罗勒。如果你在户外种植罗勒，可以在其根部周围铺几英寸的覆盖层，以帮助保持水分。
肥料
罗勒不需要太多肥料。过多的肥料会破坏香气和味道，因此你必须非常谨慎地施用。明尼苏达大学扩展部建议，对于室内植物，每4到6周使用一次标签推荐强度的一半的液体肥料，而对于户外种植的罗勒，每3到4周施用一次。
修剪
修剪对茂盛的罗勒植物至关重要。Lalicata说：“根据需要修剪，但最好养成定期修剪的习惯，这有助于植物分枝。这将随着时间的推移增加你的产量。”在花蕾开放之前掐掉花蕾。一旦罗勒开花，叶子将失去大部分风味。
如何收获和储存罗勒
Lalicata说，除非你需要所有的叶子用于食谱，否则不必剪掉所有的叶子。《老农民年鉴》建议在第一批六到八片叶子长出来后收获，以促进更茂盛的生长。
收获
你应该始终从上到下收获叶子。在茎的地方掐掉叶子。最好在清晨收获，此时叶子最为多汁。即使你还不需要这些叶子，也要采摘；这会促进整个季节的健康生长。将它们储存起来以备后用。
新鲜储存
储存罗勒的最常见方法是冷藏、冷冻和干燥。对于立即或新鲜使用（在一周内）， 把它们放在冰箱里，用湿纸巾包裹，放在拉链袋中放在蔬菜抽屉里。另一种新鲜的方法是像处理切花一样，修剪末端，并将茎端放入新鲜水中，直到需要时使用。
冷冻
将罗勒叶整片或切碎后，放入密封的真空袋中快速冷冻。它们可以在冰箱中保存6个月；之后，它们会开始失去风味。你还可以通过将罗勒与橄榄油混合制成罗勒冰块。将混合物倒入冰块模具中，冷冻后存放在密封的冷冻袋或容器中。
干燥
要将罗勒保存为干草药，可以把它放在通风良好的干燥架上，晾四天。或者，为了加快干燥过程，可以把每片叶子（分开，不要接触）放在烤盘上，以最低的烤箱温度烘烤，大约两个小时，直到干燥。在烘烤过程中大约中途翻转每片叶子。叶子应该是干燥的、易碎的，容易切碎，并且全年保存在一个拧紧的罐子里。
如何使用罗勒
罗勒是一种非常百搭的草药。它可以用在很多菜肴上，从沙拉到意大利面，尤其是制作意大利饺子罗勒沙拉时。意大利烹饪将罗勒作为主食，如在这个西葫芦香蒜意大利面食谱中。腌料可以用于肉类和蔬菜，也能从其草本的甜味中受益。
但罗勒不必局限于意大利烹饪。这道咖喱茄子配番茄和罗勒将罗勒的浓烈风味与传统印度菜中使用的香料结合，创造出一款酱汁丰富的杰作。罗勒是让你的甜点变得独特的绝佳方式。它的风味与桃子、草莓和香草冰淇淋混合得很好。
相关：22种新鲜罗勒食谱，充分利用这种生机勃勃的草药
常见的罗勒植物问题
罗勒是一种好养的植物，但也会遇到一些问题。继续阅读，了解你在种植过程中可能遇到的情况。
黄叶
虽然罗勒是一种比较耐寒的草药，但它也会出现一些问题。罗勒植物最常见的问题涉及其叶子，可能会出现腐烂的迹象。如果你的罗勒叶子变黄，可能是因为浇水过多。表土在浇水之间应该稍微干燥。为了避免浇水过多，确保你的植物有适当的排水。
抽薹
抽薹是因为植物生长得太快，想要立刻开花。当罗勒开花时，其风味会发生显著变化。过多的阳光会促进这一过程，因此在几小时的阳光后，将植物移到阴凉的地方以减少光照；或者，如果它种植在户外，频繁浇水，并且如果可能的话，投资遮阳布。在任何情况下，修剪和收获都是防止抽薹的关键。
下垂
水分问题、根腐或过于拥挤都可能导致植物枯萎或下垂。如果你的植物缺水或浇水过多，它会感到压力并开始枯萎。根腐的迹象，因浇水过多而引起的疾病，也会表现为枯萎或下垂。过度拥挤会对水分或养分资源造成压力，并可能导致植物周围的空气流通不良——所有这些都会导致植物枯萎。
害虫
在户外种植时，罗勒容易受到蜗牛和甲虫的侵害，尤其是日本甲虫，它们会在叶子上留下小孔。在室内，蚜虫是敌人。如果你发现虫子，喷洒洗洁精和水（2茶匙洗洁精对1加仑水）在植物上。
疾病
罗勒植物容易得灰霉病和叶斑病。通过在植物根部浇水并避免湿润的叶子，尤其是在收获期间，可以减少这两种情况的发生。罗勒也常常因浇水过多而经历根腐。
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