犁头鳐目—犁头鳐科
真核生物域
动物界
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脊索动物门
脊椎动物亚门
有颌下门
软骨鱼纲
板鳃亚纲
鲨鳐下纲〈真鲨下纲〉
鳐总目
犁头鳐科（学名：Rhinobatidae）又称琵琶鲼科，为软骨鱼纲犁头鳐目的一科，下分有9个属，其中有3属目前仅存在于化石记录中，有数十个现存物种。犁头鳐的外貌介乎于鲨鱼与鳐鱼之间，有二对背鳍，身体扁平，所有胸鳍均彼此相连且环绕其头部，尾鳍发达。该科鱼类广泛分布于世界各地的热带、亚热带与暖温带的水域中，属底栖鱼类。本科所有的物种均为卵胎生。本科大部分物种主要以甲壳类、蠕虫与小型鱼类为食。
1.动物学史
学界在2016年对犁头鳐科其下的分类进行了大规模调整，改变大致如下：
废除颗粒犁头鳐属，原属于该属的2个物种以及犁头鳐属的5个物种移至蓝吻犁头鳐科
团扇鳐亚科升格为科并划入电鳐目
拟团扇鳐属划至团扇鳐科，原属于该属的1个物种一并迁移
梳板鳐属升格为科
两个新属拟犁头鳐属与弧犁头鳐属自犁头鳐属分离。
杜氏犁头鳐和短吻犁头鳐自犁头鳐属分别移至南犁头鳐属与强鳍鳐属
铲吻犁头鳐属不作调整。
2.形态特征
本科物种前半部分胸鳍相连，形似翅膀，眼睛位于其头部两侧，大致呈菱形，头部扁平，吻部尖锐，嘴位于身体底部，与鳐鱼有相似之处，后半部分则有二对背鳍，尾巴窄长，类似于鲨鱼，游泳姿势亦同鲨鱼相似，整体外貌酷似吉他或是铲刀，这也是其英文名“Guitarfish”的名字由来。该物种的色泽一般为棕色、橄榄色、灰色等与所处环境的海底类似的颜色以便于犁头鳐在海底躲藏与埋伏。本科物种尾部均无毒刺，但部分物种可能会有小而扁平的刺。此外，犁头鳐科物种均长有气孔，因此其在隐藏于沙地下时仍然可以呼吸。为了咬碎猎物可能存在的硬甲壳，本科物种下颌强壮，牙齿较钝。
3.生活习性
本科物种一般生活在不超过200m的海底，但也有报告宣称在深达4000m开阔海域发现一条圆犁头鳐生活于光照带的金枪鱼群之中。犁头鳐以海底的蠕虫、螃蟹、虾蛄以及小型鱼类为食。其在白天不甚活跃，常常将自己埋在海底的泥沙之中或躲藏于海草床中，仅露出用于侦察的眼睛，主要以伏击的方式捕获猎物，而在夜间则会在海床附近徘徊，积极寻找并捕猎猎物。犁头鳐会用其强壮的下颌咬住猎物，用牙齿碾碎其可能有的坚硬外骨骼并活吞该猎物。
本科物种同大部分鳐鱼和鲨鱼一样为卵胎生物种，繁殖季受物种、地域与环境的影响而多变，孕期可长达一年，每胎根据物种不同会产下2到12条幼鱼。犁头鳐最长可活到15年，而科内平均寿命长度为10年。犁头鳐并不常聚集，但会倾向于生活在同类附近，并偶尔会与其他个体互动。一般犁头鳐会同鲨鱼一样左右摆动其尾部来游泳，但在需要加速或冲刺的场合也会和鳐鱼一样使用头部的胸鳍，游泳时本科物种头部会略微抬起。
4.分布
本科物种分布于世界各地的热带、亚热带与暖温带海域，一般生活离岸不远的近海与河口湾，但部分犁头鳐品种具有一定的广盐性，可生活在三角洲等咸淡水域交汇处，亦有研究认为部分品种可生活在淡水水域之中。大部分犁头鳐生活在松软的沙质海底或是长有茂密海草床的海底等潜在猎物丰富的水域。
5.主要价值
该科物种为沿岸地区居民重要的蛋白质来源，味道极佳。除此以外，犁头鳐科的个体还可为沿岸地区吸引前来潜水或是参观水族馆的观光客，促进旅游业的发展。
6.弧犁头鳐属
弧犁头鳐属（学名：Acroteriobatus）是犁头鳐科的一个属。
突吻弧犁头鳐（学名：Acroteriobatus annulatus），又称突吻犁头鳐、突吻琵琶鲼，为软骨鱼纲犁头鳐目犁头鳐科弧犁头鳐属的其中一种，被IUCN列为易危保育类动物，分布于东南大西洋那米比亚到南非纳塔尔中部海域，深度75米，本鱼体延长而平扁，吻宽短而呈三角形，眼椭圆形，瞬膜不发达，喷水孔较小型，前鼻瓣呈“人”字形突出，齿细小而多，铺石状排列，口裂横向，唇褶发达，鳃裂小，在胸鳍基部内侧，背鳍两个，位于尾部，第一背鳍在腹鳍基底后方，尾鳍短小，上叶较大，下叶突出，后部无缺刻，背面呈棕褐色至深棕色，背面为白色，体长可达140公分，栖息于河口及沿海浅水海域，为底栖性鱼类，肉食性，以甲壳类、多毛类、贝类、硬骨鱼为食，卵胎生，生活习性不明，可作为食用鱼、观赏鱼及游钓鱼。
7.拟犁头鳐属
拟犁头鳐属（学名：Pseudobatos）为犁头鳐科的一个属。
窄鼻拟犁头鳐（学名：Pseudobatos buthi），又称窄鼻琵琶鲼，为软骨鱼纲犁头鳐目犁头鳐科拟犁头鳐属的其中一种，被IUCN列为易危保育类动物，分布于东太平洋墨西哥加利福尼亚湾海域，深度0至2米，本鱼体延长而平扁，最大鼻盘宽度和前眶鼻盘宽度稍窄，头部较长，吻部较长，前鼻瓣较短，鼻孔长度较小，第一背鳍起点处的体宽较小，喙呈棕色，从吻部到第一背鳍起点的距离较短，从吻部到下尾鳍起点的距离较短，前眼眶圆盘宽度稍窄，第一背鳍起点处的身体较窄，前鼻瓣基部长度较短，鼻孔长度较短，体长可达68.5公分，栖息于沿海海域，为底栖性鱼类，肉食性，卵胎生，生活习性不明。
8.犁头鳐属
犁头鳐属（学名：RRhinobatos）是犁头鳐科的一个属，曾经犁头鳐科所有的种都位于该属下。
斑纹犁头鳐（学名：Rhinobatos hynnicephalus），又称犁头琵琶鲼（Ringstraked guitarfish），俗名饭匙鲨，是犁头鳐属的一种鱼类，被IUCN列为濒危保育类动物。
（1）动物学史
斑纹犁头鳐（Rhinobatos hynnicephalus）是在1846年，由苏格兰海军外科医生及博物学家理查森（John Richardson，1787-1865），在《大英科学促进协会报告（Report of the British Association for the Advancement of Science）》中《中国与日本海的鱼类学报告（Report on the Ichthyology of the Seas of China and Japan）》，根据当时居澳门任职英国东印度公司（British East India Company）茶叶检察官的英国博物学家里夫斯（John Reeves，1774-1856）在广东海域采得标本的绘画（无标本记录），以“犁头锉鳐（Rhinobatus hynnicephalus）”的学名记载的为世界及中国的首个记录。
斑纹犁头鳐学名的由源，属名Rhinobatos是希腊语“rhinē”的拉丁语“rhin”及希腊语“batēs”的拉丁语“bat”或希腊语“batis”的拉丁语“batis”的并合，意思分别是“锉”的“爬者”、“鹞”或“鳐”，而种名hynnicephalus是希腊语“hynnē=hynis”的拉丁语“rhin”及希腊语“kephalē”的拉丁语“cephal”的并合，意思分别是“犁嘴”的“头”。
中国香港最早记录，确认于著者1980年代于香港东西部海域考察，以及1994年《中国农业百科全书－水产卷（上、下）》中于香港仔鱼类统营处鱼类批发市场获得之标本个体。
有关犁头鳐属Rhinobatos）的建立，是在1790年，由德国博物学家与植物学家林克（Johann Heinrich Friedrich Link，1767-1851），在《哥达城最新物理与自然历史杂志（Magazin für das Neueste aus der Physik und Naturgeschichte, Gotha）》第六卷第三期的一文《根据牙齿的鱼类分类（Versuch einer Eintheilung der Fische nach den Zähnen）》中，以欧洲瑞典植物学家林奈（Carolus Linnaeus，1707-1778），在《自然系统（Systema Naturae）》第10版中发表的“琴犁头鳐（Raja rhinobatos=Rhinobatos rhinobatos）”作模式种（type species）而建立。
（2）形态特征
体长1米左右。吻呈三角形，前端圆钝，侧缘斜直或微凹；吻长约为体盘长的2/5；吻软骨颇宽，前部狭窄地分离，后部作三角状分歧。眼中大，眼径为吻长的1/4-1/6，比眼间隔稍小或相等。喷水孔卵圆形，约等于眼径之半，两喷水孔间的距离等于吻长的2/5-1/3；后缘外侧的皮褶发达，内侧的皮褶不明显或完全消失。鼻孔横斜，长等于口宽的2/3-5/8，与鼻间隔相等或稍大（幼者）；鼻孔外侧到吻侧的水平距离比鼻孔长为大，前鼻瓣发达，具一“人”字形突出，后部转入于鼻间隔区域，伸达鼻孔内侧的垂直线；后鼻瓣发达，前部外侧具一半月形袋盖状突出，前部内侧具一袜状突出，转入于鼻腔内，后部作一圆形袋盖状突出。口几平横，等于口前吻长的1/3（幼者）-3/8；上颌内缘具一腭膜，中部和两侧凹入；呈波纹状。齿细小而多，铺石状排列，齿面微呈凹凸。鳃孔斜列于胸鳍基底里方，第五鳃孔间的距离比第三鳃孔大7-8倍。背腹面具很细鳞片；脊椎线上和眼眶上无显著结刺。
胸鳍颇宽大，基底前延，越过鼻孔前缘的水平线，伸达吻侧后部；前缘斜直或微凹，与后缘和里缘连续成广圆形。腹鳍狭长，几与胸鳍相连，外角圆，后角钝尖微突。两背鳍的大小和形状相同，前缘稍圆凸，后缘平直或微凹；上下角都圆钝不突出。第一背鳍与腹鳍的距离比背鳍间隔约大1.2倍，基底长几等于背鳍间隔的1/3；第二背鳍基底比第一背鳍基底稍长。尾平扁，渐细狭，尾椎轴低平，尾侧皮褶很发达。尾鳍短小，上叶较大，下叶不突出，后部无缺刻，低而广圆形。
背面褐色，除背鳍、尾鳍及吻侧外，全身常密布暗褐色斑点及睛状、条状或蠕虫状花纹。
（3）生活习性
斑纹犁头鳐为暖温性近海底栖鱼类。栖于近海沙泥底质之底层，活动深度在20-80米，偶然进入咸淡水。肉食性，主要摄食甲壳类和贝类，以及其他底栖动物，也食小鱼。性格温顺，日间匍匐于水底作息，黄昏夜间活跃，用头腹面电感受器感知猎物。
（4）繁殖方式
卵胎生。胚胎最初以卵黄为食，然后通过特殊结构间接吸收富含粘液、脂肪或蛋白质的子宫液，从而从母亲那里获得更多营养。在中国南方以外，妊娠期约为一年，而分娩发生在6-7月，幼鱼于浅海发育。
（5）分布范围
分布于韩国、日本南部、越南、中国沿海。
（6）保护现状
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN2006年ver3.1）——近危（NT）。
（7）主要价值
斑纹犁头鳐肉可供食用，皮可干制为“鱼皮”，背鳍和尾鳍可制鱼翅，吻侧半透明结缔组织可干制为“鱼骨”，浸煮后膨胀，柔软可口。
9.扁犁头鳐属
扁犁头鳐属（学名：Tarsistes）为犁头鳐科的一个属。
菲利浦扁犁头鳐（学名：Tarsistes philippii），又称菲利浦扁琵琶鲼，为软骨鱼纲犁头鳐目犁头鳐科扁犁头鳐属的其中一种，分布于东太平洋智利海域，本鱼头部有一个细长而扁平的鼻子，尖端呈圆钝，下侧除基部外，布满小星状刺，头部覆盖着较大的小刺，其中六根较大的小刺形成一条曲线，围绕着眼睛。1858年，菲利浦(Philippi)将原始标本归入Rhynchobatis属，但未命名其种名，大卫·斯塔尔·乔丹(David Starr Jordan)认为该属名已被(Rhynchobatus)所用，并于1919年为其创造了新的学名Tarsistes philippii，然而，此后该模式标本从未被研究或描述过，因此该物种的状态尚不确定。
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