食角新赏 | 元宵节老字号产品产销两旺，生肖限定、联名口味激活市场|元宵节|汤圆|稻香村|老北京|老字号|锦芳|食角

元宵节如期而至，节令食品也应声迎来销售高峰期。聚焦这一“各显神通”的活跃产品池，占有“据点深耕”优势的当地老字号、主打速冻食品的上市公司、以及聚拢多方品牌的连锁商超，均在节前便已率先上演产销两旺的情节。

争相加购效应发酵的前因，少不了来源于品牌前置性布局的催化。据便宜坊集团统计，遵循老北京传统，锦芳元宵去年立冬便已上市。截至今年正月十一，锦芳元宵销售量同比基本持平。整体来看，热销口味有什锦、黑芝麻、五仁，其中什锦口味销量同比增长5%。高峰时期，预计元宵日供应量5-6万斤。保障供应的同时，为方便市民购买，该产品销售网点已覆盖50多家门店及物美超市。

图片来源：便宜坊集团公众号

排队现象同样呈现在北京隆福寺新春市集上北京稻香村现摇元宵点位。北京稻香村负责人表示，该点位既有机器现摇现卖，又有师傅现场带市民体验手工摇制技艺，有助于在还原老北京元宵制作传统场景同时，让市民沉浸式感受节日氛围。据现场观察，前来此处体验消费的顾客不仅包含本地市民，还有不少外地游客，也被社交平台帖文吸引而来。

元宵销售热流不仅在网红打卡地涌动，也在街边的社区店，以更朴素的方式翻滚。3月1日下午两点，北京丰台区一北京稻香村门店工作人员表示当日元宵早已售罄。附近的社区居民便是这一区域性“冲刺”元宵节备货的主力军。转至次日上午9时，新一批元宵已送至该店内热卖，按照“先柜台付款后凭小票领取元宵”的模式，人流的增长使店内逐渐显得拥挤。综合顾客囤货需求，北京稻香村相关负责人对此回应称，为保障产品供应，今年汤圆计划产量162万袋，较去年增长5%，元宵计划产量2110万个，较去年增长14.2%。

“现滚”的烟火气价值感知，也在商超多店落地。北京不少物美门店，节前数周便已针对动线进行适配性改造，包括在店门口设立滚筒元宵售卖专区，部分门店工作人员还在滚筒前方摆放直播设备，以共同推动线上、线下渠道销售互促。另据永辉超市公众号推文，今年永辉也在全国部分调改门店推出了“现滚元宵”专区，将“滚粉”的全过程都在消费者眼前完成，让制作过程本身成为一道风景，现滚元宵使用传统水磨糯米粉，馅料涵盖黑芝麻、花生、豆沙等经典口味。

穿过热象表层，今年被顾客选入购物车的汤圆、元宵也在悄然更新，除黑芝麻、五仁等传统产品之外，生肖限定、联名口味的空间也被进一步打开。

其中，永辉超市在公众号推文中指出，“寓意型”汤圆成为今年元宵节的主力爆款，针对2026年马年春节，永辉推出了“马年造型”“熊猫滚滚”“招财元宝”“柿柿如意”“诸事顺利”“有钱花”等6款造型汤圆；红星前进则在2月初宣布全门店上市“马上有福”汤圆礼盒，据红星前进相关负责人介绍，该款汤圆礼盒平均周销量在200套，临近元宵节期间，该产品销量基本在每天以20%的增速在增长，门店也收到一些来自企业和单位的团购订单，更有家庭顾客通过个人团购，用来礼赠他人和自己品尝；北京稻香村负责人也提到，品牌今年也全新推出“小木马造型汤圆”，内馅是醇香黑芝麻，木马造型饱含对马年新春的美好祝福；此外，三全食品也在微信服务号推文中官宣，“马到成功”汤圆上架，具体包括黑芝麻口味，以及与奥利奥联合推出的奥巧风味。

图片来源：红星前进

除与食品品牌联名外，部分品牌也将这一触手伸向饮料领域，譬如，便宜坊集团宣布旗下锦芳品牌与北冰洋联名推出限定桔子味元宵，对于联名初衷，便宜坊集团相关负责人称，希望能在产品及服务上为消费者带来更多惊喜与新鲜感，打破传统口味的局限，满足年轻消费者对新奇口味的追求。在市场反馈上，该款产品上市后整体表现较好，尤其是很多年轻人专门为桔子口味元宵到店，同时，鉴于部分熟客认为甜度可以再调整，品牌也在根据反馈优化配方。

图片来源：便宜坊集团

产品研发、设计的别出心裁，是碎片化趋势下抓取消费者注意力的天然优势，而亲民的价格，更是推动销售闭环完成的关键一步。

近日北京多家食品连锁店、商超门店都不约而同放出促销机制。其中，有百年义利门店贴出元宵限时8.8折优惠的标签；物美个别门店另设有思念汤圆专柜，且标注柜内元宵每袋降价幅度主要在2至4元；另据“华润万家华南区”公众号推文，为迎接元宵节，指定品牌汤圆限时75折到85折不等。永辉超市另披露，其与三全联合推出的定制款黑芝麻/花生汤圆，以9.9元的亲民价格，成为节庆消费中的核心单品。