鱼肉、虾肉具有鲜美的滋味与丰富的营养。传统加工方式——无论是烘干、日晒还是盐渍——牺牲原有的鲜味口感、破坏营养。鱼虾冷冻干燥机，不仅保留原有的外形和颜色，还保留了其营养和鲜味。

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冷冻干燥机解决了传统干虾仁“发硬、嚼如木屑”，冷冻干燥机冻干的过程在低温低氧下，有效抑制微生物的生长和酶的作用，冻干虾仁复水后肉质弹嫩，虾鲜味浓郁。对于整鱼或鱼片，冻干机能避免高温导致的油脂氧化和蛋白质变性，大程度保留不饱和脂肪酸（如DHA、EPA）、维生素等热敏性营养成分。产品的色泽自然，接近原貌。冷冻干燥机冻干制品无需添加防腐剂，可在常温保存长达18至24个月。

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鱼虾冷冻干燥机的应用广泛，能制作各种高品质的都冻干水产品，如：冻干虾仁、冻干鳕鱼块、冻干三文鱼、冻干多春鱼等。