因为宜宾旅游“火出圈”，加上宜宾文旅特推的“法定节假日免费吃燃面”活动，及游客的口口相传，宜宾燃面名声蒸蒸日上、大有成为“中国第一面”势头。
宜宾燃面(素)
宜宾燃面(荤)
说实话，宜宾燃面确实做到了众口易调老少咸宜，其品质堪当中国第一面大任，我在这方面深有体会。
1989年第一次到宜宾苍蝇馆子吃面条的情形
当年我在各地大多是穷游，每到一地“吃面条”是常事，去过那么多地方吃过那么多面条，这碗面是唯一一个看着那么随意然而却足够美味的小吃。
宜宾燃面的价格30多年来一直呈现上涨趋势，素燃面(下同)的价格从1989年统一0.5元/两、0.7元/2两，到如今的参差不齐：6～10元/两、9～12元/2两。这价格指的是正规面馆，有些“老字号地摊”的价格要低一些。刚才看一游客来宜宾、说他/她在南岸某店吃燃面5元/碗，立时有个宜宾人发出质疑，好几个宜宾人“回怼”他的质疑。
宜宾燃面最低价有3元/两、最高价是10元/两
关于宜宾燃面、网上谈论的图文很多，大多数食客在宜宾吃的燃面是6～7元/两、9元/2两，这也是宜宾城当下的主流价格。为啥宜宾燃面价格差别如此之大、一碗燃面的成本究竟是多少呢？
我有个朋友的弟弟在宜宾开面馆二三十年，他给我说：“一碗(两)的成本皮(孬)点的在2元以内、好点的也不超过3元；一两下水叶子(碱水面)一两三浅点、二两下水叶子一两九左右，一斤水叶子本钱2元五，花生碎、芽菜、葱葱加在一起不超过1.5元。”也就是说正规店家燃面卖6元/碗、最低毛利有3元，若卖10元/碗、毛利在7元以上。
一两燃面成本2～3元
四川有句话叫“超市不抵面馆”，面馆的利润是非常高的，“名声在外”的老字号经营半天、毛利就可以达到三千元，但前提是品质要足够好，而要想品质足够好，除了手艺精湛、成本一定要跟上来，成本方面若扣扣搜搜，别说挣钱、经营下去都困难。
虽然宜宾燃面价格普遍在6元/两以上，但6元以下的也可以放心吃，那些地处偏僻、经营多年的“地摊馆”品质一点也不差。
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