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正月十八逢八 是民间公认的发财日
农历正月十八，是农历新年过后第一个逢八的日子，民间素来有“要得发，不离八”的说法，恰逢年味还未完全散去，人们对新一年纳财祈福的心愿依旧浓烈，这一天也被老辈人称作“发财日”，流传下来不少聚财纳福的老讲究。作为热爱生活的人，我一直觉得，这些代代相传的老规矩，从来都不是凭空而来的说法，里面藏着老祖宗对平凡生活的美好期许，其中最核心、最被老辈人看重的，就是“1要拜，2不出，吃3样”的习俗，照着老规矩做，既是接住新年的好彩头，也能守住财气，迎来一整年的顺遂好运。
发财日核心讲究 一要拜财神守本心
老辈人常说，正月十八发财日，1要拜，拜的是财神，守的是本心。这一天最核心的习俗，就是诚心祭拜财神，不管是家中提前布置好的财神位，还是当地香火旺盛的财神庙，都可以进行祭拜。祭拜无需铺张浪费，不用准备昂贵的贡品，只需要备好干净新鲜的时令水果、软糯的糕点、清香的清茶即可，摆放整齐后心怀敬意祭拜。最重要的从来都不是贡品的贵重，而是内心的诚意，祭拜时不求一夜暴富的空想，只求新一年正财稳固、偏财顺遂，家人平安康健。这一拜，拜的是对美好生活的向往，更是提醒自己守住勤劳致富的本心，心正路正，脚踏实地，财气自然会稳稳当当迎进家门。
守住财库有规矩 牢记两点不能出
除了祭拜祈福接财气，发财日更重要的是守好自家的财库，一定要牢记2不出的规矩，避免财气外流。
第一是不出财。正月十八是聚财拢财的日子，老辈人讲究这一天要牢牢守住自己的钱袋子，尽量不要往外借钱，也不要做不必要的大额消费、盲目跟风的投资，更不要轻易给他人做借贷担保。在老辈人的认知里，财气宜聚不宜散，开年第一个发财日就随意散财，容易让全年的财气出现缺口，只有守住了当下的财库，才能让一整年的财源源源不断、稳中有升。
第二是不出秽。民间一直有说法，正月里家中的垃圾、脏水，都带着家里的福气与财气，正月十八发财日这天，尤其忌讳随意往外倒垃圾、泼脏水，生怕把家里的财气一同泼出门外。如果家中有生活垃圾，可以先收纳在干净的角落，密封好避免产生异味，等过了这天再集中清理出门。守住家中的财气不流失，就是守住了一整年的好财运。
纳财迎福吃三样 吉祥美食做法全
想要财气顺利进门，饮食上也有对应的讲究，发财日要吃好3样吉祥菜，借食物自带的好彩头，迎来全年的生财好运，每一样的做法都简单家常，在家就能轻松完成。
第一个是饺子。饺子外形酷似古时的元宝，是民间公认的聚财吉祥食，素有“饺子下肚，元宝入户”的说法，正月十八吃饺子，寓意裹住福气、包住财气。
具体制作步骤：
第一步和面，取适量中筋面粉，分次加入30度左右的温水，边加边用筷子搅拌成面絮，再下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，醒好的面团筋道有韧性，包饺子捏褶不容易开裂，对应老辈人说的捏紧财口，全年不漏财
第二步调馅，以家常猪肉白菜馅为例，猪肉剁成细腻的肉末，白菜焯水后挤干多余水分切碎，加入生抽、蚝油、少许食盐、葱姜末，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲抱团，寓意财气聚拢不分散；
第三步擀皮包饺子，醒好的面团搓成长条，分成大小均匀的面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮，放入适量馅料后对折，从边缘开始捏紧褶子，每一个褶子都要压实，避免煮制时露馅；
第四步煮制，锅中加足量清水烧开，下入包好的饺子，水开后加少量冷水，重复三次，直到饺子全部浮起、鼓胀饱满就可以捞出，吃的时候一口一个，更是象征着元宝进嘴、财运进门。
第二个是汤圆。汤圆圆滚滚的外形，自带“圆满”的好寓意，谐音“团圆”，也有着“财源滚滚、团团圆圆”的美好期许，正月十八吃汤圆，不仅是延续正月里的团圆福气，更是借汤圆在锅中滚煮的形态，寓意新的一年财气围着自己转。
具体制作步骤：
第一步和面，取适量糯米粉，分次加入温水，边加边搅拌成粉絮，揉成不粘手、软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒10分钟，软硬适中的面团寓意日子不紧不慢，财运平稳向上；
第二步调馅，经典黑芝麻馅为例，黑芝麻提前用小火炒熟，研磨成细腻的粉末，加入融化的猪油、白砂糖，搅拌均匀后分成大小均匀的小馅球，寓意甜甜蜜蜜，财气内藏；
第三步包制，醒好的糯米面团分成大小均匀的小剂子，用手心按扁后放入馅心，慢慢收拢收口，搓成表面光滑、圆滚滚的球形，一定要搓得圆润完整，寓意财源滚滚，圆满顺遂
第四步煮制，锅中加足量清水烧开，下入搓好的汤圆，转小火慢煮，等到汤圆全部浮起后，再煮1分钟就可以捞出，煮制时注意不要煮破汤圆，避免财气流失。
第三个是生菜。生菜谐音“生财”，是正月里祈福纳财必不可少的吉祥菜，素有“生菜上桌，生财有道”的说法，正月十八发财日吃生菜，寓意生财有道、财运亨通。
这里推荐最能保留生菜本味的白灼做法，具体步骤：
第一步处理生菜，整颗生菜去掉外层老叶、黄叶，用流动的清水冲洗干净，尽量保持整颗生菜的完整，寓意整财进门，财气不散
第二步调酱汁，碗中加入生抽、少许蚝油、一点点白糖提鲜、切碎的蒜末，加入少量温水搅匀，放在一旁备用；
第三步焯制，锅中加足量清水烧开，加入少许食盐和食用油，放入整颗生菜，焯烫10秒立刻捞出，整齐摆入盘中，焯烫时间不能过长，才能保持生菜的脆嫩口感，寓意生财之路生生不息；
第四步淋汁，锅中放少许食用油烧热，浇在调好的酱汁上激出蒜末的香味，再将酱汁均匀淋在生菜上，这道吉祥菜就完成了，简单清爽，也接住了生财纳福的好彩头。
老讲究藏着期许 勤劳方得长久财
其实老祖宗传下来的这些老讲究，从来都不是封建迷信，而是普通人对美好生活最朴素的向往。正月十八发财日，牢记“1要拜，2不出，吃3样”的老规矩，本质上是给自己的新年立一个向好的期许，接住好彩头的同时，更要守住本心，脚踏实地勤劳肯干，才能真正把日子过红火，聚财纳福，迎来一整年的好运气、好财气。
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