为切实保障2026年春季开学后辖区校园食品安全，守护师生“舌尖上的安全”，近日，四川省南充市高坪区市场监管局东观市场监管所组织开展了东观片区学校食堂食品安全专项培训。辖区各学校食堂相关负责人参加培训，该所副所长肖坤担任主讲。

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培训伊始，肖坤逐一询问各校实际就餐人数，深入了解食堂运营现状，为后续开展有针对性的食品安全指导打下基础。随后，工作人员向参训人员发放了《餐饮服务食品安全操作规范》培训资料，内容涵盖食堂操作规范、典型案例剖析及相关软件资料和各类登记表格，明确告知学校在食安管理中需准备的纸质及电子档案要求，帮助各校查漏补缺、规范操作。

培训过程中，肖坤重点梳理了校园食堂日常运营中易出现的食品安全隐患，并结合实际管理经验，明确各环节操作要点。他还与各校负责人面对面交流，听取他们在食堂食品安全管理中遇到的实际困难，逐一分析原因，提出针对性解决建议。针对部分学校反映进货记录填写繁琐的问题，肖坤强调，严格留存每类产品的进货票据、详实填写进货记录，是落实食品安全追溯制度的重要环节。尽管流程看似繁琐，但正是实现“来源可查、去向可追、责任可究”的关键保障，各校务必高度重视、严格落实。（杨雨萌）