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来了，坐一会，喝杯茶
走在路上，四处都变得绿油油、粉嫩嫩
无双就知道：春天来了！！
对于吃货来说，春天最重要的事
当然要抢着时间来“尝鲜”
其中春笋可以说是C位担当
简单炒炒就超级鲜香！
今日份小当家食谱，无双带来了
5款简单易做春笋食谱
春笋炒腊肉、红烧肉春笋、春笋焖排骨……
保姆级食谱，手把手教你整春笋！
01
『 春笋炒腊肉 』
via.羽言宝宝
· 材料 ·
鲜笋3根 广式腊肉1块
胡萝卜半根 配料葱姜蒜适量
· 做法 ·
1.把笋外面的壳剥开后洗干净，然后把笋切成薄片。
2.锅里放入适量的水和盐烧开后，放入笋片煮10分钟左右捞出来。这样能去除笋的苦涩。
3.把广式腊肉放入锅里煮10分钟左右，去除多余的咸味，煮软后也比较好切。
4.把腊肉、胡萝卜切成小块，备好配料姜葱蒜。
5.先放腊肉和姜蒜，爆出油和香味。然后放入飞好水的胡萝卜和竹笋大火翻炒均匀。
6.放入生抽，蚝油，胡椒粉，盐调味，加入适量的水煮5分钟左右。
7.放入葱后用生粉水勾芡，就可以出锅啦！
02
『 红烧肉春笋 』
via.小小的熊仔
· 材料 ·
鲜笋1根 五花肉1条
碎冰糖 酱油
· 做法 ·
1.处理好的笋切块，不用太小块，最好和五花肉的大小差不多。放入热水里焯下水~
2.同样焯水之后的五花肉，我稍微煸炒一下，周边有点泛黄就可以了。
3.加点碎冰糖、酱油煸炒下，酱油可以稍微放多点。之后加入大概是淹没过红烧肉的2倍水盖盖焖煮。
4.在水变成1倍的时候，加入竹笋，继续焖起来。
5.大火收汁后就可以起锅了！
03
『 春笋焖火腩 』
via.焰火玲珑
· 材料 ·
春笋 火腩（本身咸香，略带五香粉味道。）
姜 蒜头 油 鸡粉
味极鲜酱油 清水
· 做法 ·
1.春笋过水后沥干水分，斜刀切段。火腩切小块，姜切片，蒜头切碎。
2.起油锅爆香姜片和蒜头，下火腩炒出香味后拨锅边。
3.下春笋炒匀，加适量开水烧开，盖上锅盖焖7-8分钟。
4.倒入味极鲜酱油和鸡粉，兜匀略烧后大火收汁。
04
『 春笋焖排骨 』
via.焰火玲珑
· 材料 ·
春笋 排骨王 潮汕咸菜
食用油 盐 鸡粉
生抽 姜 蒜头 香菜
· 做法 ·
1.春笋切段，排骨王汆水后过冷河，咸菜切薄片，姜切丝，蒜头拍碎，香菜切段，待用。
2.热锅下油，爆香姜蒜，下排骨炒至变色。
3.春笋入锅，炒匀，注入适量热水，加盖焖至排骨变软，下生抽、盐和鸡粉调味。
4.揭盖收汁，出锅前放入咸菜和香菜段，炒匀后出锅装盘。
05
『 腌笃鲜 』
via.兜兜妈咪呀
· 材料 ·
鲜笋1根
豆皮 五花肉 腊肉
· 做法 ·
1.笋剥皮后切块。豆皮（千张）切条打结。
2.笋和豆皮一起，腌肉和五花一起，分开用水氽一下。
3.煮白切鸡剩下的汤，不能浪费，直接把腌肉和五花肉丢进去，一会腌肉就变成透明，汤也变成奶白色了。
4.汤煮白后把豆皮和笋放进去，煮个7-8分钟就可以起锅了！
大家还有什么春笋鲜香吃法？
欢迎小当家们来留言！！
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