鸡鸭鹅，都是我国比较普遍的几种家禽，特别是在农村养鸡，养鸭的不少，而养鹅的就少一些。
而养这些家禽，不光是为了吃肉，也是为了吃蛋，并且这些蛋都还可以拿来卖钱！
可是大家发现没有，就是逛菜市场时你会发现，鸡蛋堆成山，鸭蛋也能在角落找到，可鹅蛋却难得一见。想要买到鹅蛋还真的需要花费一番功夫才行！
而且就算是偶尔在农家摊位碰到，一问价格，一颗就要五六块，贵的甚至超10块。
不少人心里纳闷：都说鹅蛋营养足，为啥既没人买，也没人卖？今天就和大家来聊一聊这个话题。
先说说大家最关心的：鹅蛋的营养好不好，它真的比鸡蛋、鸭蛋高出一大截吗？
其实真相是，三者各有侧重，没有绝对的“营养王者”。
按100克算，鹅蛋的蛋白质含量约14克，比鸡蛋的12克略高一点，差别并不大 。它的优势在于硒元素和维生素B12，硒含量是鸡蛋的2倍，对增强免疫力很有帮助，维生素B12也适合贫血人群补充。
但鹅蛋的短板也很明显，脂肪含量高达15.6克，是鸡蛋的1.7倍，胆固醇更是接近鸡蛋的3倍。
对于普通家庭来说，每天吃鸡蛋能轻松补充蛋白质，性价比拉满；而鹅蛋的营养优势，完全可以通过其他食材替代，没必要花高价专门吃。
既然营养不算差，为啥大家不爱吃，或者说很少有人吃鹅蛋呢？首当其冲的就是口感问题。
常听吃过的人说，鹅蛋不好吃，而且最麻烦的是它有股“重腥味”，比鸭蛋还明显，好多人都吃不喜欢。
这是因为鹅是水禽，平时吃水草等，代谢出的风味物质会留在蛋里。
更关键的是，鹅蛋的蛋清特别浓稠，煮老了就会发硬发柴，炒着吃也不如鸡蛋嫩滑。
对于厨房新手来说，鹅蛋的烹饪门槛也不低。煮蛋要比鸡蛋多煮十多分钟，蒸蛋羹得加更多水才能避免口感粗糙。很多人试了一次，就因为“不好吃、太麻烦”，再也不买了。
口感劝退消费者，价格则让大家望而却步，而价格高的主要原因，是鹅蛋的产量太少了。
农村养过鹅的都知道，母鹅的产蛋能力和母鸡完全没法比。一只母鸡一年能下200多个蛋，而母鹅一年只产40-60个，还只集中在春季。而且鹅的饲养周期长，食量是鸡的5-6倍，还得有水域环境才能生长，养殖成本比养鸡高太多。
成本高、产量低，自然推高了售价。一颗鹅蛋的价格，能买5-10个鸡蛋，对于普通家庭来说，日常吃实在不划算。
就算偶尔想尝鲜，看着“一颗顶3个鸡蛋”的个头，小家庭一顿也吃不完，放久了还容易坏，索性就不买了。
最后，养殖少和消费习惯固化，形成了恶性循环。
现在农村养鹅，大多是为了卖肉或留着看家，很少有人专门为了产蛋养殖。
毕竟鸡蛋天天都有人买，鹅蛋却可能放半个月都卖不出去。商贩们怕滞销，自然不会进货，超市里也就很难见到鹅蛋的身影。
更重要的是，我们早就养成了吃鸡蛋的习惯。早餐摊的煎饼果子、家里的蒸蛋羹、烘焙的蛋糕，鸡蛋无处不在。
而鹅蛋，只在部分农村有“孕妇吃鹅蛋去胎毒”的传统，没能走进大众的日常饮食。
说到底，鹅蛋不是“不好”，只是不适合大众的日常需求。它的口感挑人、价格偏高，再加上养殖和消费习惯的双重限制，才让这颗营养丰富的蛋，成了餐桌上的“稀罕货”。
如果哪天你碰到有人卖鹅蛋，不妨买一个来尝一尝，在我老家这边以前我买了两个鹅蛋，花了15元！可是家里人都说不好吃，不喜欢吃，后来就再也没有买过了！你们吃过鹅蛋吗？在你老家鹅蛋多少钱一个呢。
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