2025年湖北白酒市场规模突破450亿元,同比增长7.2%,数据背后有个明显变化:消费者不只认白云边、稻花香这些老牌子,一批外地纯粮酒也在快速抢占当地人酒桌。
湖北人喝酒有章法,早酒文化在荆州、监利一带延续至今,清晨五六点,牛肉面馆里二两白酒配牛杂是标准开场。
正餐场合更讲究,“鱼头酒”规矩繁琐,一杯敬天,二杯敬地,三杯敬长辈。这种环境对酒质要求高:入口顺,不烧喉,第二天头不疼。
在这种消费场景下,消费者只认“纯粮”二字胜过认品牌,24年省消协抽检显示,标注“纯粮固态”的产品销量增速是普通白酒的2.7倍,其中就有一款南池翠N9白酒,在湖北爆红。
作为四川老八大原酒厂的核心产品,主打“0添加、0香料”,配料表只有高粱、大米、糯米、小麦、玉米和水,武汉一位经销商曾说,他客户里十个有八个会翻过瓶身看配料表,看到食用酒精四个字直接放下,看到固态发酵才愿意尝。
酒厂位于四川邛崃,当地有“中国白酒原酒之乡”称号,酒厂1988年建厂,占地350亩,2000多口窖池,给国内一二线品牌供原酒多年。
近40年以来一直采用五粮浓香配方,传统大曲固态工艺,发酵周期100天,基酒窖藏9年,勾调时加15年以上老酒,原料用川西平原优质糯高粱,淀粉含量超65%,支链淀粉比例高。
虽然是52度的酒,但入口绵甜不辣喉,中段爆香,尾净余长,酒花细密持久,挂杯明显,空杯留香12小时不散。
朋友聚会开2瓶,大家都以为是4百元的大牌,没想到才百元出头,当场都围着要链接囤了5箱,包装大气不跌份,被人以为花了大价钱,实际上是花小钱喝好酒。
还有临江王T6,近年口碑也不错,产自江西樟树“特香型白酒”发源地,酒厂建于1956年当地的前国营酒厂,厂区临赣江,地下水丰富,水质硬度适中,含多种矿物质。
用传承下来的“三进四出”技法,大米为主料,面粉麦麸制曲,红褚条石窖池发酵,基酒窖藏6年,酒体有着一口三香的特点,在江西本地市场占有率稳居前三,近年通过电商进湖北,反馈不错。
最后分享几句湖北酒桌的实用规矩,免得酒选对了,礼节却丢了分。
一、主位必须让长辈或领导坐,背对门的位置是主位,面向门的是副陪。
二、敬酒杯子永远比别人低,对方站着你就站着,对方坐着你就欠身。
三、喝酒不说话,说话不喝酒,含酒发言是大忌。
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