一次突发的厨房火灾
试了好几种方法
却还是没控制住火情
2月26日，浙江衢州
一家饭店的后厨锅里正熬着猪油
持续升高的温度
使锅里冒起了浓烟
短短几十秒明火便骤然窜起
发现火情后
工作人员试图用锅盖覆盖油锅灭火
但因密封不严导致火焰复燃
火势进一步扩大
工作人员又拿来毛巾尝试扑救
却未能控制火情
慌乱下工作人员
完全忘记使用后厨配备的灭火器
错过了最佳的灭火时机
油锅上方开启的油烟机直接
助推了火势的蔓延
火焰被倒吸进油烟机直冲天花板
吊顶与油烟机瞬间被引燃
所幸消防救援人员及时赶到扑灭明火
事故未造成人员伤亡
因油锅起火
造成的事故屡见不鲜
2026年1月8日，北京朝阳区一住户在炼猪油时，油锅因温度过高突然起火。慌乱之下，住户直接用水泼向起火的油锅，造成体表烧伤总面积达80%-89%。
2025年10月18日，贵州贵阳一烧烤店厨房突发火情，现场浓烟弥漫，起火原因疑似为店主炼油时操作不慎，油锅起火后快速蔓延至周边可燃物，万幸事故未造成人员伤亡。
面对油锅起火
很多人会因为慌张陷入误区
反而让火势加剧
那么
油锅起火时到底应该怎么做？
必做四点
1.保持冷静，第一时间关闭燃气阀门或切断电源，避免火势扩大。
2.迅速用锅盖、烤盘等物彻底覆盖油锅，隔绝空气让火焰自然熄灭。
3.若没有锅盖等遮挡物，可向锅中放入青菜，通过覆盖油面抑制燃烧。
4.保持冷静，及时拨打119报警电话求助。当火势不可控时尽快撤离等待救援。
严禁四点
1.绝对不能用水泼向油锅，否则火苗和油花会四散溅开，形成“炸锅”现象，导致火情蔓延和人员烫伤。
2.严禁慌乱中端起油锅移动，若油锅滑落，易导致燃烧的油液四溅，扩大危险范围。
3.切勿在起火时打开抽油烟机，油烟机内的油垢属于可燃物，若被火焰引燃易引发更大火灾。
4.刚完成覆盖灭火时，不能反复开盖查看，此时锅内温度较高，反复开盖会使空气进入，可能导致复燃甚至爆燃。
来源：浙江消防、网络综合
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