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她才38岁，一直以为癌症离自己很远。平时工作日，早餐是一块火腿三明治，忙和晚上同事小聚，培根披萨、肠热狗几乎是美国年轻成年人的"三餐标配"。
直到体检发现有异常，进一步检查了直肠癌结时，她最难接受的是：这不是“天降横祸”，而是自己一点点堆积的后果——她从来没有被提醒过，日常吃的加工肉类会慢慢增加罹患癌症风险。
最新全国性调查显示，结直肠癌已是50岁以下癌症死亡原因。许多人仍不了解饮食与患癌风险的关系，尤其是加工肉类。近一半美国人并不知道经常吃的火腿、培根、香肠等加工肉，会增加结患直肠癌风险，解决办法也很清楚，医生也曾提醒过这一点，但是，完整信息没有及时传达，使本可以避免的风险日积月累。
研究表明，结直肠癌与日常生活习惯密切相关，其中饮食是最关键因素之一。与普通杂食者相比，长期以植物性饮食为主的素食者，结直肠癌风险平均降低约22%。这与水果、蔬菜、全谷物和豆类中注重的植物化学物质和纤维膳食密切相关。同时，保持健康体重、避免饮酒和坚持规律运动，也是降低结直肠癌风险的重要一环。
在饮食成分中，膳食纤维的保护作用极为突出。一项研究发现，膳食纤维认可量最高的人，患心血管息肉的风险比认可最少的人低72%；而部分食用加工肉类，则是结直肠癌的“前奏”。数据还显示，我们每天多吃约10克纤维膳食，结直肠癌风险可降低最多10%。这并不难实现：一杯略多一点的蔬菜、两汤匙奇亚籽或约三分之二杯黑豆汁，就能接近提供这一量级的膳食纤维。
对公众来说，可操作性很重要：减少加工肉类，建议多摄入蔬菜、水果、全谷物和豆类；同时配合规律运动、控制体重。也许你改变的，只是一次早餐或外卖点餐的选择；但从长远看，这些日常健康饮食的小决定，正在为你和家人悄悄织起一张远离结直肠癌的保护网。
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