一口尝尽江南春！老字号推时令春菜新品，生鲜平台集齐百款山野鲜味|山野鲜味|时令|春菜|青团|馄饨|香干|马兰头

春到人间草木知，当鲜嫩的绿芽爬上枝头，品春菜便是专属于这个时节的幸福。这两天，走进沧浪亭盛兴汤圆店的市民发现，店里已上新马兰头、草头等时令点心。从软糯清香的马兰头香干青团，到“鲜掉眉毛”的草头鲜肉大汤圆，每一口都藏着江南春色。

新品上市即成爆款

“元宵节后，马兰头、草头系列的点心和菜肴在门店全面上新。经历了春节大鱼大肉的‘洗礼’，爽口的时令春菜很受欢迎。”淮海集团新亚富丽华餐饮股份公司副总经理、高级技师童纯忠告诉新民晚报记者，希望能靠春日鲜货圈粉更多消费者，今后还会坚持四季上新，让大家随时都能吃到老字号的时令味道。

马兰头香干是上海人餐桌上的经典家常味，而在沧浪亭盛兴汤圆店，却焕发出不一样的鲜香与口感，成为青团、春卷、小馄饨等特色点心的好搭档。“我们反复调整了马兰头和豆干的比例，确保入口既有马兰头的清香，又有豆干的滋味，还放了一些黑木耳，增加脆口。”童纯忠说，马兰头香干青团和春卷的馅料配方一样，但前者是软糯中裹着鲜香，后者是香脆中包着春意，各有特色。

馄饨和汤圆是沧浪亭盛兴汤圆店的经典产品，新增马兰头鲜肉和草头鲜肉两种馅料之后，一下子卖成了爆款。嫩得出水的草头混合鲜肉，包裹在软糯Q弹的糯米皮中，一口咬下去，还有鲜灵的汤汁。记者在店内看到，不少消费者品尝了一碗新品小馄饨或汤圆后，还会打包三四盒生馄饨或生汤圆，带回去全家分享。

“马兰头香干青团上市后，每天能销售100多只，占到总量的七八成，是妥妥的‘销冠’。”店长告诉记者，出于健康考虑，不少中老年消费者更喜欢咸鲜口感的青团，而在推出马兰头香干青团的基础上，经典的豆沙青团也改为低糖版。此外，马兰头、草头馅料的小馄饨，还有纯刀鱼馅的刀鱼大馄饨，也进入了热销期，每天能卖上百份。“从总量上来说，春季新品上市后，整体销售已经占到了30%。”

小众春野菜集中上新

海菜花头、鹿耳韭、南瓜花、玉荷花、木棉花……在电商平台上，更多小众春菜陆续上架，契合消费者尝鲜、求新、寻味的需求。

因为每年春季丰富又不失惊喜的春菜选品，叮咚买菜已成为不少用户心中的“互联网王宝钏”。今年除了蕨菜、藠头、地皮菜、珍珠菜、一点红、富贵菜等往年大受欢迎的品种，还有山珍级野菜“鹿耳韭”、云南春菜顶流“大理海菜花头”以及南瓜花、玉荷花、木棉花等小众可食用花，整个春菜季，春菜商品预计将达到125款。