农历三月初三来了，俗话说“三月三，气象新”，这一天在古人眼中可是个大日子——上巳节。
在古代，上巳节是与春节、中秋齐名的重要节日。《论语》里就有“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”的记载，说的正是三月三这天人们踏青沐浴的场景。
可惜如今很多年轻人只知道三月三要唱山歌、吃荠菜煮鸡蛋，却不知道这一天还有更深的讲究。老一辈常说：“三月三，3样不上桌，福气不进门。”明天就是三月三了，这3样传统美食可别忘了吃。
第一样：荠菜煮鸡蛋
民间有句俗语：“三月三，荠菜赛灵丹。”这个时候的荠菜经过一冬的积蓄，药性最强。老辈人说，三月三用荠菜煮鸡蛋吃，既能驱寒除湿，又能讨个好彩头，荠菜谐音“聚财”，鸡蛋象征“圆满”。加在一起就是圆满聚财。
做法很简单：新鲜荠菜连根洗净，扎成小把放入锅中，加冷水没过，放入洗净的鸡蛋，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出鸡蛋轻轻敲裂蛋壳，再放回锅中加少许盐继续煮10分钟，关火后浸泡半小时更入味。
第二样：五色糯米饭
在南方很多地区，三月三必吃五色糯米饭。用红蓝草、黄姜、枫叶、紫番藤等植物汁液将糯米染成黑、红、黄、紫、白五色，蒸熟后色彩斑斓，香气扑鼻。
五种颜色对应五行，寓意五谷丰登、五福临门。蒸制时注意每种颜色糯米要分开浸泡至少4小时，沥干后分层放入蒸笼，大火蒸40分钟左右即可。
第三样：薄饼
北方一些地区三月三有吃薄饼的习俗。薄饼象征“薄薄的好运卷进来”，将春饼烙得薄而韧，卷入豆芽、韭菜、鸡蛋丝、酱肉等时令菜蔬，一口咬下去，满嘴都是春天的味道。
和面时用温水和面，醒面30分钟以上，擀成薄圆片后小火烙至两面微黄即可。
除了吃这三样，三月三还有“曲水流觞”的雅趣，比如：大家坐在溪水两旁，酒杯顺流而下，停在谁面前谁就饮酒赋诗。王羲之的《兰亭集序》写的就是这一盛事。普通人可以约上家人朋友去郊外踏青放风筝，既舒展筋骨，又呼吸新鲜空气。“三月三，脱了棉袄换布衫”，这时节乍暖还寒，老人提醒：荠菜煮鸡蛋最好趁热吃，出门踏青要带件外套，早晚注意保暖。
传统节日是老祖宗留给我们的生活智慧。三月三吃这三样，不只是为了满足口腹之欲，更是讨个好彩头、求个平安顺遂。明日三月三，记得给家人煮一锅荠菜鸡蛋，做一份五色饭，烙几张薄饼，把这些老传统传下去。你家乡三月三有什么特别的习俗？欢迎在评论区分享。
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