报告内容
水产品质量安全快速智能化检测技术及装备研发
水产品质量安全是公共卫生底线与全球水产行业可持续发展的核心支撑。传统分析方法无法破解加工在线监测与全供应链现场检测的技术桎梏，成为行业高质量发展的关键梗阻。本团队锚定水产品加工流通核心诉求，攻坚前沿快速智能化检测技术与装备体系。一方面，以光谱成像等光电传感技术为核心，突破实时动态信号获取与海量数据挖掘瓶颈，耦合大数据智能决策框架，实现加工全周期品质指标的实时感知、动态预警与精准调控，开创水产加工过程控制新范式；另一方面，基于纳米光电传感技术，攻克近红外激发下信号放大与特异性识别难题，研发痕量危害物超灵敏快速筛查便携装备，全覆盖加工至流通现场监管需求。通过两大技术体系无缝融合，构建“加工在线监测-危害快速筛查”一体化智能监管生态，彻底破解质量安全管控“慢、低、弱”痛点，为全链条安全保障提供硬核技术装备支撑。该成果不仅加速国际贸易通关效能、夯实“蓝色粮仓”安全根基，更引领全球水产行业高质量发展，筑牢公共健康防护屏障。
专家介绍
陈全胜 教授
集美大学海洋食品与生物工程学院 院长
陈全胜教授，集美大学海洋食品与生物工程学院院长，国家高层次科技创新领军人才和享受国务院政府特殊津贴专家。主要从事食品质量安全快速无损检测与智能化加工技术和装备研发。先后主持国家或部省级科研项目30余项，出版中英文学术著作6 部，以第一/通信作者发表SCI论文300余篇，SCI他引2万余次，
H指数80；授权发明专利60余件（含美国发明专利8 件），成果先后获国家技术发明奖二等奖（第二）、江苏省科学技术奖一等奖（第一）和福建省科技进步奖一等奖（第一）和教育部自然科学奖二等奖（第一）等；个人先后入选科技部人才推进计划中青年科技创新领军人才、全球/中国高被引学者、江苏省333中青年科技创新领军人才和福建省A类高层次人才等。
实习编辑：王晓燕；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为汇聚全球智慧共探产业变革方向，搭建跨学科、跨国界的协同创新平台，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，西南大学、 重庆市农业科学院、 重庆市农产品加工业技术创新联盟、重庆工商大学、重庆三峡学院、西华大学、成都大学、四川旅游学院、北京联合大学、 中国-匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室（筹） 共同主办 的“ 第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 ”， 将于2026年4月25-26日 （4月24日全天报到） 在中国 重庆召开。
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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“第六届食品科学与人类健康国际研讨会”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到）在中国 安徽 合肥召开。
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