“它可是世界排名38的精品咖啡！之前去釜山特地去喝过这家的手冲咖啡，超爱！没想到现在不用出国就能喝上了。”90后白领李小姐兴奋道。近日，2025“全球100家最佳咖啡馆”榜单排名第38位的韩国咖啡馆来到上海COFFEE CUBE咖啡店开启一个月的慢闪，独特的手冲风味搭配特供的蛋挞引来了大批咖啡爱好者打卡围观。记者了解到，这家藏在陆家嘴中心绿地的咖啡店2年多来一直采用“每月更换一个精品咖啡品牌”的新奇模式，不仅成为了咖啡爱好者心目中的必打卡地，更搭建起中外精品咖啡品牌落地上海的桥梁。
从5天咖啡节到1个月慢闪店，让粉丝和主理人多点时间互相了解
“这个月是世界排名第38、来自韩国釜山的明星咖啡店Strut Coffee，1月份我还来喝过咖啡节上排队超久的广州精品咖啡LilBee，之前还有小狐獴、A thing...反正它家每个月都有不同的精品咖啡品牌过来，不用世界各地飞就能喝上。”咖啡爱好者小胡几乎每个月都会特地来陆家嘴中心绿地的这家COFFEE CUB喝上几次，就是因为它的“百变”>
为什么一家咖啡店能做到每月更换一个精品咖啡品牌呢？其实，COFFEE CUBE的诞生源于一场持续了10年的“咖啡之约”——陆家嘴金融城国际咖啡文化节。主办方在10年的运营中发现了一个痛点：仅靠咖啡节5天的时间，不仅粉丝可能因为排队严重喝不上心仪的咖啡，许多参与咖啡节的精品品牌也根本无法深入了解上海的消费市场，更难以实现品牌的长远落地。“我们当时就想，能不能给这些优秀的精品咖啡一个更长的展示窗口？让粉丝和主理人多点时间互相了解。”上海有岸文化传播有限公司副总经理陈蕾告诉记者。
这个想法一经提出，便得到了各方的积极响应，最终咖啡店的选址确定在了陆家嘴中心绿地里。不同于传统咖啡店，合适的精品咖啡品牌只需带着自身特色前来就可“拎包入住”COFFEE CUBE，开启为期一个月的慢闪之旅。“因为COFFEE CUBE它本身英文翻译过来的意思就是‘咖啡魔方’，那魔方的概念就是你不停地翻转它就可以变化出不同的模样。”陈蕾表示>
如今，这样的运营方式已维持了两年多时间。像是本月入驻的韩国釜山咖啡店Strut Coffee在2025“全球100家最佳咖啡馆”榜单排名第38位，这次不仅带来了釜山店特有的咖啡豆，其搭配的香草法式蛋挞更是成为打卡爆款，不少粉丝特意前来就为解锁这份独特风味。还有粉丝表示，曾在当地喝过该品牌的咖啡，回国后一直念念不忘。如今在上海就能重温，甚至能和品牌主理人面对面交流，这份“不出国门喝遍世界”的体验，让许多咖啡爱好者直呼“太赞了”>
陈蕾介绍，每月慢闪开启的头一周，前来打卡的几乎都是老面孔，这种模式已积累了一大波忠实粉丝。“每个月最期待的，就是COFFEE CUBE的品牌更新通知，就像拆盲盒一样，永远不知道下一杯咖啡会带来怎样的惊喜。”这是许多固定粉丝的心声。
同样的，对于品牌主理人们来说，在COFFEE CUBE开一个月的慢闪也让他们对上海的咖啡爱好者们更多了一份了解。来自悉尼的精品咖啡MERAKI COFFEE，也就是大家口中的“小狐獴咖啡”就是从这里走出去，去年年底入驻武康路又引发了一波热潮，之后也有在上海正式开店的想法；同样来自悉尼的精品咖啡Stitch Coffee已经把品牌迁入陆家嘴咖啡文化产业中心，目前正在上海寻找合适的场地，筹备“前店后工厂”的品牌店>
除了国际品牌，国内品牌也在这里绽放光彩。广州的精品咖啡LilBee Coffee就是其中的代表，在咖啡节上，它曾创下“排队3小时”的纪录，甚至不少粉丝10点没开门前就开始排了。1月主理人带着他的特调“咸柚子Dirty”来到COFFEE CUBE，让不少没喝到的上海粉丝终于又有机会喝上这一杯，让更多人感受到国内精品咖啡的魅力。而未来LilBee Coffee是否要来上海开设分店，也在努力洽谈中了>
无论是国际品牌还是国内品牌，在这里都能更了解自己的受众，也对上海的消费市场有了更全面的认识。“COFFEE CUBE不只是一家咖啡店，更是中外精品咖啡落地上海的‘第一站’。”陈蕾的话语中满是对这个“咖啡魔方”的期待。
不止于“每月换一个新品牌”，未来要让咖啡香气遍布更多角落
“每月更换一个精品咖啡品牌”的模式实际做起来并不容易，如何筛选出合适的品牌、怎样说服品牌主理人愿意来上海1个月之久、慢闪期间还要保证咖啡出品的稳定性等等，都是COFFEE CUBE面临过的挑战。“其实这个模式不是没有被复刻过，但真正能把它坚持做下去并不容易。”陈蕾说道。为此，COFFEE CUBE搭建了专业的团队：2名全职现场人员负责对接品牌物料、协助运营，哪怕是品牌主理人需要临时往返，也能确保店铺正常运转，保证咖啡出品的稳定性；3名专职宣发人员负责小红书、微信公众号等多平台的推广，尽力确保品牌来一趟投入的人力、物力成本“值回票价”。
所以两年多的时间里，不管是粉丝还是品牌都从COFFEE CUBE的全新模式中获益良多。随着口碑的不断发酵，这个“咖啡魔方”已得到了市场的广泛认可，而它的未来，远不止于陆家嘴中心绿地的这一家店。“现在有40多家品牌排队等着入驻，按照目前的速度，要排到后年才能全部安排上。”陈蕾透露，为了满足更多品牌的需求，也为了让更多人感受到精品咖啡的魅力，拓展计划已提上日程>
COFFEE CUBE今年计划在陆家嘴金融城的楼宇中拓展5家门店，打破单一门店的局限，让“咖啡魔方”走进更多地方。“陆家嘴是金融中心，上班族对咖啡的需求很大，我们希望让他们在工作间隙，也能喝到来自世界各地的精品咖啡。”陈蕾表示：“包括我们的粉丝他们现在也会提出需求，一个月喝这一杯咖啡的话已经不够了，我要去喝更多的品牌了。”
除此之外，COFFEE CUBE还将目光投向了“公园商业”。“其实只要来过我们这家店的人都知道，我们室内的空间是非常小的，只有10㎡都不到。但是我们这儿最关键的一个打卡点就是它的户外空间，有差不多200平左右，而且被包裹在一片银杏树林里，每年10月份银杏树叶黄了，大家喝着咖啡坐在户外，天气又特别好，是非常惬意和享受的一个感觉。”陈蕾说，未来还将继续探索“咖啡+公园”的融合模式，让咖啡成为公园配套服务的一部分。“公园是休闲放松的地方，加上好喝的咖啡，能吸引更多年轻人前来，让公园场景更具活力。>
上海这家咖啡店用“每月换新”的坚持，让更多人足不出沪就能品世界咖啡香，也让更多中外精品咖啡品牌有机会在这座城市落地生根。正如其“咖啡魔方”的名字一样，它不断翻转出新的模样，也不断解锁着咖啡与城市、与生活的更多可能。未来，当更多这样的咖啡店走进楼宇、走进公园，相信这份跨越山海的咖啡香，将成为上海这座城市最动人的味道之一。
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