在大理旅居，终于在城中村找到还算实惠的标间，于是从酒店搬出来后第一时间就增加了件下厨神器，虽然同样是电锅，但规格和功率都要比之前的大了两倍多，所以两锅在手，自认为应该能比较自由地“掌勺”些时日了。而第一次做的菜品就是它——十三香鸡珍。
鸡珍这玩意儿其实我本来并不爱吃，只是在杭州的时候，受他人影响，先是买的卤货，感觉味道不错，继而出于健康和节省的考虑，也就半摸索着学会了“自食其力”。而这次同样是网购，正好两斤装的冷冻货在打折，比前一天要便宜两块钱，就随手购之。到手后一看包装袋上的说明，才知道是连冰1000G，去冰后的实物只有600G左右，不过对于单人来说，这个份量其实已经很足够了，至于价格方面，说实话真不知道是贵还是便宜。
滴水解冻花了好几个小时，然而等清洗完毕才想起来这新“家”里既没生姜也没大蒜，想要除腥似乎有点难度。因为懒得出门，就采取了最不是办法的办法，就地取材，决定先把鸡珍和大葱、啤酒、烧烤用的通用粉放一起焯遍水再说，顺便还能把血沫啥的清掉。
小锅焯水的同时，大锅也没闲着。把酱油和调鲜味的汤料各倒少许，然后看见旁边放着瓶廉价的西洋参，也顺手倒了一些进去，不管有的没的，给自己去去火再说，哈哈。
两锅水几乎是同一时间开的，于是简单捞了捞血沫后，就开始把鸡珍全部转移到大锅里。这时候仔细闻了闻，去腥效果还是挺大的，不过为了保险起见，后续在水煮的过程中，我又加了各种调料粉进去，其中分量最多的，当然就是传说中的“十三香”啦。
当然，其中我也自以为是地加了三颗正宗的云南“特产”进去，因为在浙江吃过很有名的酱牛肉，里面有道秘诀就是加红糖哦。
炖煮了大概一个小时，鸡珍们也开始“渐入佳境”，期间用筷子插甚至品尝数次，确认其熟透，以及咸淡之类。
最后把鸡珍捞出切片， 其实不切也可以， 不过为了不浪费上周买烤鸭送的辣椒粉，我还是多此一举了下。
可惜这样的小菜似乎略显清淡，估计没几个人会喜欢吧。
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