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（来源：山西新闻网）

春日的太行山深处，暖意渐浓。晋城市沁水县郑庄镇张峰村的沁云翔三文鱼养殖基地里，40万粒来自美国的三文鱼卵正在水中静静孵化，再过十几天，它们将破卵而出，成为太行山里的“新居民”。

这是山西首次引进境外三文鱼卵，在填补了省内优质水产种质资源的空白的同时，也延长了三文鱼产业发展链条，由单纯的养殖向上游鱼苗销售延伸，为山西特色水产产业发展带来了新突破。

太行山养出“冰海之皇”

三文鱼是典型的冷水性鱼类，主要分布于大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，因肉质鲜美、营养丰富，被美食界誉为“冰海之皇”。而提起山西，人们脑海里多是黄土高原沟壑纵横、干旱缺水的模样。因此很少有人能想到，在太行山脉深处的沁水县，竟然孕育出了华北地区最大的三文鱼养殖基地。

“三文鱼特别娇贵，水温太高太低都不行，水质不好也养不活。”山西沁泽农业开发有限公司总经理胡进富，正是这片三文鱼基地的“拓荒者”。2016年，胡进富偶然发现，沁水县张峰村的自然条件与三文鱼生长需求高度契合，便依托距离1.5公里的张峰水库，牵头建设了这片三文鱼养殖基地，开启了山西高端冷水鱼养殖的探索之路。

张峰水库作为黄河流域沁河干流上第一座大型水利枢纽工程，控制流域面积4990平方公里，库容3.94亿立方米，是汾河一库、汾河二库外山西省第三大水库，蓄水量居全省第一。得天独厚的水资源优势，为三文鱼养殖提供了坚实保障。水库底层生态水常年水温维持在10-18℃，水质常年可达二级饮用水标准，水源无污染，溶氧量高，非常适合三文鱼的生长繁育。

为了最大限度还原自然状态下三文鱼生长环境，养殖基地充分利用张峰水库下泄的生态流量，打造阶梯式鱼池，通过自然落差加快水流速度，刺激三文鱼新陈代谢。同时，安装进排水系统和智能水温监控系统，昼夜开动液氧机和水车式增氧机，既能稳定水量，过滤水质，又能保障水温和水氧含量达标，彻底破解了夏季水温升高、雨水浑浊等养殖难题。

从最初引进丹麦三文鱼苗试养，到如今建成43个标准化成鱼池、实现规模化养殖，养殖基地的发展始终坚持因地制宜，科学利用资源，将太行山和沁河的生态优势转化为实实在在的产业优势，打破了山西水产以常规淡水鱼养殖为主的格局，也为北方渔业转型升级提供了新思路。

40万粒鱼卵“跨洋安家”

2025年，为了从“成品养殖”到逐步实现“扩大产能，上游育苗，下游加工配套”的经营需求，沁云翔三文鱼养殖基地投资2000万元，自建隔离检疫场，计划直接从美国引进三倍体虹鳟卵。这种鱼卵种质纯正、孵化率高，成鱼生长速度快、肉质紧实，是三文鱼产业的核心品种。

2026年2月13日，40万粒美国三文鱼卵顺利通过广州白云机场口岸的查验放行，随即转运至山西省沁水县，开启为期14天的隔离检疫流程。2月27日，随着隔离检疫流程的完成，这批鱼卵正式投入当地三文鱼养殖基地的鱼池进行孵化。

这看似简单的“入水”，背后是政策护航下海关与企业的协同发力。“水产种质资源的引进难度不小，一方面是检疫难。外来病原隐蔽，检测与隔离成本高。另一方面是适配差，水温、盐度、气候不适应，本地培育技术跟不上，成活率就容易低。”山西省水产技术推广服务中心主任雷普勋表示。

据晋城海关副关长张永臣介绍，为了保障这批鱼卵顺利“落户”，晋城海关主动靠前，实施“一品一企一策”，为“特色农食产业培育”全程保驾护航。从助力企业拿下全省首个进境水生动物指定隔离检疫场资质，到选址规划、设施建设、隔离检疫、分区管理全程指导，再到强化与口岸海关的协同监管，优化检验检疫流程衔接，最终保障引入全过程可追溯、可监管、时间短、损耗小。

“本次引进的鱼卵，从口岸落地到查验入水仅用12小时，预计还需要十几天到半个月就能孵化完成。”胡进富算了一笔账：同样规模的鱼卵，自主引进成本仅17至18万元，较此前委托第三方代理进口降低近一半；引种时间从“提前数月预约”变为“当月计划、当月进口”，企业生产安排因此更灵活；全程可控的隔离与孵化环境，更使鱼卵成活率大幅提升。自主引进带来的红利，正在实实在在转化为企业的发展动能。

鲜鱼上桌富了“钱袋子”

春节前夕，色泽鲜亮、肉质细腻的三文鱼，成了不少家庭年夜饭餐桌上的“新宠”。面对订单火爆的新春市场，沁云翔三文鱼养殖基地的三文鱼凭借50元/斤的超高性价比和“线上订购+冷链直达”的销售模式杀出重围，成功销往北京、上海、山东、江苏、辽宁等地。

曾经沁水河荒废的滩涂地，如今依托三文鱼养殖，化身为村民增收的“聚宝盆”，带动周边4个乡镇18个村253户516人走上致富路。“目前预计年产成鱼500吨，销售收入2000余万元。”谈及产业发展胡进富信心满满，“随着新基地的投产和美国鱼卵的引入，到2027年，我们计划实现总年产量1500吨的目标，让更多人吃到山西产的三文鱼。”

2025年，三文鱼市场规模已达117.3亿元，高品质三文鱼的消费需求正持续攀升。然而，市场上销量更为火爆的仍是进口鲜切三文鱼。它们被陈列在各大商超生鲜区的冰柜中，大多产自挪威、智利、加拿大、美国等国家，根据部位与品质的差异，售价在每斤80至150元之间，远高于本土养殖的三文鱼。

据雷普勋介绍，去年国内冰鲜三文鱼（大西洋鲑鱼）进口量达13.72万吨，较2024年的9.27万吨增长48.1%。由于目前三文鱼主要依赖进口，其供应链极易受到国际市场波动的冲击。通过引进境外种质并开展孵化培育，积累优质水产种质资源的驯化与养殖专业技术，对于未来构建自主可控的完整产业链、提升农业产业附加值与核心竞争力具有至关重要的意义。

面对愈发激烈的竞争态势，胡进富早已做好了充分的心理准备，“新疆、山东、甘肃、四川、黑龙江等地也在积极发展三文鱼产业，我们要尽快打造出‘山西三文鱼’的品牌，才能不掉队。”接下来，养殖基地计划重点布局三文鱼精深加工，推出鱼片、鱼排等一系列高附加值产品，并通过打造观光、研学、垂钓、美食体验等特色项目，推动产业深度融合，助力三文鱼产业高质量发展。