4月3日上午，淮河镇明祖陵村，千亩虾塘波光潋滟，一声浑厚的锣声划破春日的宁静，老虾农的吆喝声在水田间久久回荡。80条挂着国风渔旗的捕捞船齐刷刷启航，160名虾农身着统一工装、手持渔具，娴熟地起笼收网。鲜活饱满、壳红体亮的龙虾接连出水，岸上的欢呼声此起彼伏，2026年盱眙龙虾开捕仪式正式开始，拉开了当地龙虾消费旺季的序幕。
现代快报记者了解到，目前，盱眙龙虾养殖总面积达100万亩，年产量15万吨，其中稻虾共生模式推广至80万亩，占养殖总面积的八成。“盱眙龙虾”已连续10年位居全国地理标志产品区域品牌水产类榜首。
头网虾出水，龙虾女登台，将鲜活的头网虾置于特制容器，系上红绸，为产业、为虾农、为八方食客祈福。紧接着，一部分头网虾被直接送入烹饪区，由当地烧制龙虾的大厨现场烹饪；另一部分则迅速装车发往盱眙龙虾美食街——尅街。从出水到入锅，从塘口到餐桌，一条高效运转的产业链清晰可见。
盱眙龙虾产业集团副总经理袁孝春介绍，围绕“盱眙1号”新品种，全县正加快种苗繁育基地布局，预计“十五五”末将突破20万亩，为产业持续发展筑牢源头根基。活动现场，盱眙龙虾产业集团还与中国国际农业投资有限公司等交换了“盱眙1号”龙虾种苗采购协议，与叮咚买菜、朴朴超市、速必鲜等采购商交换了鲜活龙虾采购协议，进一步增强种业“芯片”辐射力及拓宽市场销售产业链。
以虾为媒，盱眙的“龙虾+”文章越写越精彩。活动现场发布的盱眙龙虾精品旅游线路，将龙虾博物馆、尅街、龙虾主题酒店等串珠成链。2025年，盱眙接待游客990万人次，文旅消费首超百亿元。一只虾，带火了一座城的夜经济，点亮了一方人的烟火气。
从线下到线上，盱眙龙虾的品牌触角也在不断延伸。“一起养龙虾”互动小游戏的发布，让这场开捕盛典跨越时空界限。玩家在线上养虾，线下可兑换实体龙虾，“线上全民养虾，线下打卡吃虾”的趣味闭环，为传统产业注入了新的活力。
烹饪区里，一口口大锅同时开火，十三香的香气升腾缭绕。“第一次尝到这么新鲜的头网虾，味道真是太棒了！”外地游客田俊竖起大拇指。
在展销区内，30家企业带来的盱眙龙虾全产业链精品同样引人驻足——从水花苗、观赏虾等初级产品，到整肢虾、龙虾酱料，再到让人耳目一新的龙虾咖啡……一二三产业融合的丰硕成果一览无余。“十三香拿铁，听起来就很有创意，喝起来也不错！”年轻游客芮文品尝后兴奋地说。展销区同步开启电商直播带货，让这些特色农货直通消费者手中。线上线下同频共振，盱眙龙虾的品牌热度在“第一网鲜”中再次升温。
如今，盱眙龙虾总产值已突破400亿元，占全省龙虾经济总产值的三分之一。全县龙虾产业从业人口达12.8万人，小龙虾收入占全县居民人均可支配收入的22.46%，占全县农民人均可支配收入的32.5%。
通讯员 陈君 王宇 李春蕾 现代快报/现代+ 记者 李子璇
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