说到山西，很多人首先想到的是煤矿和面食，殊不知这片黄土高原上还藏着无数让人垂涎的特产美食。今天就带大家盘点山西最负盛名的十大特产，从醋中王者到肉中珍品，保证让你看得直流口水！
一、醋中之王——山西老陈醋
山西老陈醋可是咱中国最出名的醋，跟镇江香醋、保宁醋、永春老醋并称中国四大名醋。这醋有多牛？1924年就在巴拿马国际博览会上拿过一等奖！正宗的山西老陈醋都是用高粱、麸皮这些粮食做的，经过"夏伏晒、冬捞冰"的特殊工艺，至少得酿上好几年。倒出来一看，那颜色跟山西的黄土似的酱红酱红的，闻着酸香扑鼻，尝一口绵酸中带着甜，拌凉菜、蘸饺子都是一绝。清徐县的"东湖"牌老陈醋最有名，去山西不带几瓶回家可就亏大了。
二、肉中贵族——平遥牛肉
平遥古城出名，平遥牛肉更出名！这牛肉从明清时候就是达官贵人餐桌上的稀罕物，现在可是国家地理标志产品。选用的都是当地特产的黄牛，肉要腌制、卤煮、焖炖几十个小时，讲究得很。切开来肉质红润透亮，肥瘦相间，吃起来又嫩又香，瘦的不柴，肥的不腻，连牙口不好的老人都嚼得动。1956年就在全国食品展览会上被评为名产，现在去平遥旅游，家家饭店都拿它当招牌菜。
三、米中黄金——沁州黄小米
这小米可不一般，康熙皇帝都给赐过名！产自长治沁县的小米金黄金黄的，颗粒圆得像珍珠，煮出来的粥又香又糯。当地人叫它"爬山糙"，因为特别耐旱，长在山坡上都活得挺好。现在可是国家地理标志产品，营养特别丰富，孕妇坐月子、小孩添辅食都用它。早上来碗小米粥配咸菜，那叫一个舒坦！
四、酒中珍品——汾酒
山西杏花村的汾酒可有四千多年历史了，南北朝时候就是皇宫御酒。汾酒是中国十大名酒之一，1915年也在巴拿马拿过金奖。这酒清香型白酒的代表，入口绵甜，喝完嘴里还留香。最特别的是用地下大缸发酵酿的，工艺讲究得很。现在市面上最常见的玻璃瓶汾酒，价格亲民，老百姓都喝得起。
五、糕点一绝——太谷饼
太谷这地方出的饼子，酥脆香甜，在山西糕点里数一数二。用的是上好小麦粉，揉面、擀皮、切块、烘烤，每道工序都讲究。吃起来外酥里软，甜度刚好，既不会腻得慌，又不至于干得噎人。山西人走亲访友都喜欢拎上几包，全国各地超市现在也都能买到了。
六、清香保健——竹叶青酒
这也是汾阳特产，用汾酒做基酒，加上竹叶、栀子等十几种药材泡制的保健酒。酒液碧绿透亮，看着就清爽，喝起来药香中带着甘甜。冬天温一盅竹叶青，暖身又养生，老一辈山西人都好这口。
七、文房至宝——绛州澄泥砚
新绛县出的澄泥砚可了不得，跟广东端砚、安徽歙砚、甘肃洮砚并称中国四大名砚。唐朝时候就是贡品，用黄河泥特殊工艺烧制的，质地细得像婴儿皮肤。磨墨不伤笔，贮水不结冰，文人墨客的宝贝。现在虽然用毛笔的人少了，但这手艺活可不能失传。
八、面食之王——刀削面
虽然不算能带走的特产，但说起山西美食怎么能不提刀削面？老师傅托着面团，用特制刀片唰唰削进锅里，面条长短宽厚一致，中间厚两边薄，煮熟了筋道有嚼劲。配上西红柿鸡蛋卤或者猪肉臊子，蹲在路边摊上呼噜呼噜吃一碗，那叫一个香！
九、枣中极品——稷山板枣
运城稷山县的板枣皮薄肉厚，咬一口甜得像蜜，核还特别小。晒干了的板枣能放一整年，泡水、煮粥、直接当零食都行。山西大妈们坐月子补身体，谁家不备上几斤稷山枣？
十、豆腐传奇——榆次豆腐
晋中榆次的豆腐用卤水点制，豆香浓郁，质地紧实。能炒能炖能做馅，最绝的是能像肉一样切成薄片涮火锅。榆次人做豆腐的手艺传了几百年，现在当地还保留着好多老豆腐坊，凌晨三四点就飘出浓郁的豆香味。
山西这十大特产，从吃到用，样样都承载着千百年的匠心传承。来山西旅游，除了看晋商大院、爬五台山，别忘了把这些地道的山西味道带回家。不管是自家享用还是送人，保管让人竖起大拇指夸你会挑。
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