今天正月二十六，记住“吃三样，做二事，忌一事”，人才两旺事顺|南瓜|发糕|生菜|美味菜肴|观音|豆腐|面糊|饭团|鸡蛋

今天是农历马年正月二十六日，承载着古人对生活的美好期许与朴素智慧，是极具地域特色的民俗日子。民间传统习俗主要围绕“祈福纳财”、“惜福守安”展开，南北地域略有差异，核心以岭南地区的“观音开库”和北方部分地区的“填仓节延续”为代表，同时还伴随着老黄历中“危日”的相关讲究，代代相传至今。今天正月二十六日，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，人才两旺事事顺！

一、吃三样

1、吃发糕

正月二十六日观音开库日吃发糕是传统食俗。发糕因发酵后膨胀松软而得名，其中的“发”寓意“发财”，“糕”谐音“高”，吃发糕象征事业攀升、家运昌隆。正月二十六日蒸一笼热气腾腾的发糕，既是家宅兴旺的象征，也寄托对新年蒸蒸日上的期许。

食材：南瓜、面粉、鸡蛋、酵母、白糖、葡萄干

做法：1、南瓜去皮，净重200克加入白糖30克，蒸10分钟即蒸熟了。2、将盘子里蒸出来的水倒在一个小碗里面，温热时加入酵母3克，搅拌均匀后静置五分钟。3、蒸熟的南瓜用勺子压成泥后放凉，鸡蛋一个用筷子打散。4、中筋面粉200克加泡打粉2克，混合搅拌均匀，加入南瓜泥和打散的鸡蛋，加入酵母水，搅拌均匀，直到无干粉，全程不需要加水，面糊比较粘稠也不能手揉成团。5、模具底部和四周抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。6、保鲜膜包裹好，放温暖湿润处发酵1小时，发糕蓬松有孔洞。将葡萄干摆放在面糊的表面。7、水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖。8、发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模。9、趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。

2、吃生菜

生菜谐音“生财”，寓意着财源滚滚。吃生菜就是取其美好的寓意，希望一盘生菜可以带来“生财”的美好生活！生菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，价格便宜，营养价值也非常高，推荐一款美味好吃的生菜包饭团。

食材：生菜、焖饭、生抽、蚝油、蒜末

做法：1、焖饭加鸡蛋和虾皮炒均匀，捏成饭团。2、生菜清洗干净，过热水烫软一下，用生菜把饭团包起来，摆放在盘里。3、锅中热油，放入蒜末炒香，加入适量生抽、蚝油、水淀粉调汤汁。4、把汤汁搅拌均匀，盛出浇到码好的饭团上，美味好吃的生菜包饭团就可以享用了！

3、吃豆腐

豆腐有“都福”的寓意，象征阖家团圆幸福。豆腐是家庭餐桌上非常受喜爱的豆制品，我家隔三差五都会吃上一顿豆腐做的菜品，听老人们讲，正月二十六这一天吃豆腐，也是非常不错的选择，今天给大家推荐一道脆皮豆腐的做法！

食材：嫩豆腐、葱花、玉米淀粉、鸡蛋、生抽、蚝油、老抽、白糖

做法：1、碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀，调成一碗酱汁。2、豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，放入锅里煎至两面金黄。3、倒入调好的酱汁，小火焖煮至汤汁浓稠即可。4、记得一定要轻轻翻动，脆皮豆腐完成。

二、做二事：

1、观音开库，祈福借富

观音开库的核心是“借库”与“还库”，体现“有借有还，再借不难”的诚信理念，从子时（夜晚11点到凌晨1点）开始，四乡善信及海外乡亲会手持风车、风铃、花灯和特制“观音大香”，前往观音堂参拜，抢头炷香，虔诚许愿，祈求观音“借库”，保佑新一年财运亨通、家宅安宁，部分信众还会求取利是封，利是封内通常装有茶叶、米，以及写有大额数字的纸条，寓意“借得财气，来年顺遂”。翌年正月二十六，信众会先携带供品前往观音堂“还库”，返还去年“借库”的“本金”及“利息”，表达感恩之情，之后再进行新一年的“借库”，形成循环往复的民俗传统。