厨师长研修班
深圳新东方烹饪学校
壹
培 养 目 标
使学生理解烹饪相关理论知识学习要求，掌握相关理论知识的重点、难点，掌握烹饪基本功操作技能，熟练运用刀工、刀法、勺工、勺法、调味与厨房设备及器皿的使用等操作技术，能胜任厨房岗位工作要求，精通炒、爆、熘、炸、烧、焖、烩、煮、腌、酱、卤、拌、炝、等三十多种烹调技法操作流程，并根据技法烹制出色、香、味、形、器、质、意、养、温、卫俱佳的菜肴。
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贰
课 程 设 置
理论课程
《粤菜烹调工艺》
《烹饪原料知识》
《宴席知识与成本核算》
《行业知识与岗位要求》
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01
第一阶段：技能基础学习
熟悉厨房工具的使用，达到规范操作；
熟练掌握刀工、勺工、技能基础热菜；
对常用刀口成形原料进行菜肴的组配，达到熟练操作；
掌握基础调味、基础技法操作技能。
图为示例
02
第二阶段：技能拓展实训
熟练掌握潮式风味菜制作技术；
掌握常见热菜味型、技法在热菜中的运用；
掌握标准化制作流程，达到专业规范操作的要求。
03
第三阶段：技能强化提升
熟练掌握客家风味菜、经典粤式风味菜、市场流行菜制作技术；
掌握常见热菜味型、技法在热菜中的运用；
掌握标准化制作流程，达到专业规范操作的要求。
图为示例
04
第四阶段：岗前训练模块
强化粤菜系之融合菜，私房菜，吊高汤，药膳煲汤制作和高档干货原料的涨发；
精通40道特色菜肴制作；
熟练设计高档宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。
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叁
为什么选择厨师长研修班
学时短
学制7个月，90%以上实操课程，定向培养，适合想要快速掌握技能的人群。
师资优
倾力打造，厨师长研修班的带队老师由学校高级讲师、中式烹调师高级技师等担任班主任及授课教师，并且不定期邀请行业大师、企业技术大咖进校园。
教学全
厨师长研修班需要掌握烹饪技术、菜品创新、成本控制等多方面的知识和技能，因此，通过学习，可以系统地掌握这些知识和技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。
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肆
专 业 优 势
No.1
重视实操技能
实训占比90%以上，实际操作更精湛娴熟。发放原材料进行实操，动手操作，包教会。
新鲜的原材料食材
No.2
名师教学手把手指导
选择资深老师带班，入行多年具备丰富经验，获得多个奖项！
资深老师上课带班实拍图
No.3
阶段化教学
分阶段教学，定期考察学生教学成果，及时查漏补缺，保证学生全面掌握课程内容。
No.4
定向委培薪资保障
毕业推荐到名企定向单位上班，薪资待遇高，全国3万家合作企业，机会多，升职快，发展机会潜力大。
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伍
办 学 实 力
深圳新东方烹饪学校办学以来，为国家和社会输送了数以万计的技能人才，被政府主管部门及相关行业单位授予常务理事单位、人才培育先进单位、先进办学单位、中国饭店协会副会长单位、高技能人才培训基地等多项荣誉称号，并且在行业各项比赛中均获取了优异成绩。
部分荣誉展示
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陆
就 业 优 势
往期百强名企观摩
企业入校签约招聘
部分合作名企展示
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柒
教 学 环 境
深圳新东方烹饪学校拥有良好的设施设备、标准化教学示范厅、现代化操作大厅、酒店模式教室等规模强大的实操场地。
中餐部分教学环境
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捌
学 子 作 品
中餐部分学子作品
以上课程内容均以实际教学为准
早决定、早择校、早成才、早就业
好老师+好环境+好技术=好未来
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