江南，因水而兴，因时而食。饮食文化源远流长，依循季节时令，春食河鲜、夏品时蔬、秋啖湖蟹、冬藏山珍，四季物产丰饶富足。沪苏浙地理相连、气候相近，却延伸出各自的灿烂：上海菜以浓油赤酱见长，彰显都市饮食的精致与繁盛；江苏菜清雅多姿，呈现兼收并蓄的灵巧细腻；浙江菜则崇尚至鲜本味，讲究食材天然的淳朴之美。三地风味各有所长，共同构成了江南饮食文化的多元特色。
首版沪苏浙米其林指南餐厅榜单发布，欣和助推中国餐饮迈向高品质
4月9日，2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单在浙江台州正式发布。作为2026米其林指南餐厅领域中国内地首席合作伙伴，欣和与米其林指南继续推动中国餐饮文化的传播，让中国餐饮向更高品质稳步跃升。
米其林指南餐厅榜单首次将上海、江苏省、浙江省三地合并发布，共收录409家餐厅，包含1家米其林三星、14家米其林二星、62家米其林一星，以及164家必比登推介餐厅和168家米其林指南入选餐厅。同时颁布了米其林指南导师厨师奖、年轻厨师奖、服务奖、侍酒师奖和米其林绿星餐厅。
织味东方艺境，味达美以美学对话中国味道
欣和味达美作为深耕调味品领域的专业品牌，以“焕新”为契机，以美学对话中国味道，通过联合名厨MINGCHU·Art IP矩阵探索“艺术＋美食”的联名跨界，此次携手中国刺绣艺术大师林霞与三位米其林星级餐厅主厨联动共创，将台州非遗手工刺绣技艺，结合中国地方菜系特色，以及味达美餐饮服务的专业味道美学，设计定制台绣厨师服，为名厨披上艺术战袍，演绎“食光匠艺织就星厨之翼”，让中国味道走向更广阔的世界舞台。
发布会现场，欣和味达美以“织味东方艺境”主题打造的艺术展台闪耀亮相，成为焦点。展台以“织绣”为视觉陈列语言，每一件厨师服的设计，都将厨师的烹饪理念与不同菜系融入刺绣纹样。2026北京米其林二星餐厅鲁上鲁创始人兼主理人王浩全，其厨师服“山海图腾”，绣有鲁菜元素，以五岳之首的泰山为脊，蜿蜒壮阔的水波为脉，海参肌理点缀其间，诠释传承今朝、融会贯通的烹饪哲思，将齐鲁气韵浓缩于方寸衣襟。2026成都米其林一星餐厅银锅主理人周子铃，其厨师服“椒露和鸣”，绣有川菜元素，汉源贡椒与松露叠加，展现根植于传统、国际化表达的巧思共鸣，将川菜调味与蜀地风土化作针脚间的灵动交织。2026沪苏浙米其林一星餐厅明阁行政总厨钱麟，其厨师服“江上粤色”，绣有粤菜元素，以浦江、游鱼等为灵感，勾勒出新鲜上乘、因地制宜的料理精髓，将粤菜擅烹海鲜的传统与沪城风华绣于衣袂之间。
“一滴入魂，百味生香；以线载味，以绣传心。”味达美全新的品牌标识——“W”形线条所象征的“翼（Wing）”与“赢（Win）”也在此刻得以具象化。流动的线条，组成W图案，展现生命的律动，绽放无限可能，又如同翅膀，架起与厨师、艺术家的联结。
这是一次“味之艺”的四方合力，尽显深度共创。米其林指南作为全球美食的权威标杆，发掘那些将“味”做成“艺”的餐厅；味达美餐饮服务，以高品质调味品为厨师创作提供专业的风味支撑；厨师以匠人之心挖掘食材、调和五味，用艺术之思赋予菜品内涵；艺术家则以针线作画，将厨艺理念的意境外化于形。四者共振，焕发出历久弥新的匠心生命力，让台绣厨师服成为东方艺境的延伸，彰显出中国味道与非遗工艺的深厚底蕴。
十年同行，欣和与米其林指南共鉴中国餐饮成长
今年是米其林指南深耕中国内地的第十一年，也是欣和与其携手同行的第十载。这十年，是见证中国餐饮国际化成长的十年，也是欣和以“匠心共创”为核，不断引领餐饮行业发展的十年。
从最初的携手，到如今成为米其林指南餐厅领域中国内地唯一的首席合作伙伴，欣和深信“食物是世界共通的语言，而对品质的极致苛求，则是这门语言中最动人的篇章。”欣和一直秉持“待世界如家人”的初心，与米其林指南对卓越标准的坚守不谋而合。万味之源，起于对极致的敬畏，欣和始终与专业同行，致力共建一个健康、可持续且富有生命力的饮食生态。
这十年间，欣和与米其林指南并肩而立，在一场场美食盛宴中激发厨师灵感，在一次次行业交流中赋能职业发展。2018年起，授牌仪式见证荣耀，2025年起，导师厨师奖致敬传承。砥砺前行，共创未来，是欣和日复一日对餐饮业的持续耕耘。十年，是里程碑，更是新起点。未来，欣和将继续与米其林指南携手，让世界遇见更多中国味道。
欣和赞助米其林指南导师厨师奖，颂扬传承点亮行业薪火
2026沪苏浙米其林指南餐厅庆典上，颁布欣和赞助的“米其林指南导师厨师奖”，成为备受瞩目的温情时刻。该奖项的设立，是为了守护那份“诲人不倦”的赤诚。它所致敬的，是那些在精进自身厨艺之余，依然愿意俯下身子、倾尽心血去灌溉后辈的先行者。获奖者以其数十年的从业坚守，将深厚的烹饪理念与创新思路倾囊相授，其卓越贡献不仅体现在每一道传世风味中，更体现在为餐饮界培育优秀人才的担当与奉献中。
2026沪苏浙米其林指南导师厨师奖授予了来自杭州解香楼餐厅的俞斌先生，他深耕浙菜数十载，善于保留江南风味精髓的同时，融入现代烹饪技法与全球优质食材，积极推动地方菜系的国际化进程。作为行业资深前辈，他悉心指导年轻厨师，建立了系统化培训体系，令其在各地高端餐厅挑起大梁。
欣和集团味达美餐饮服务事业部总经理贾晓瑾女士颁奖时表示，在中餐博大精深的世界里，“师承”二字，重逾千钧。匠心淬炼时光，厚德润物无声。希望通过这个奖项，让那些隐匿在烟火背后的“领路人”走向台前，让这份关于“传承”的使命感，成为行业最受尊敬的勋章。
赏星盛宴，味达美助力山海至鲜
2026沪苏浙米其林指南餐厅庆典晚宴在台州远洲凤凰山庄举行，来自全国各地的六位大厨以精湛技艺，为嘉宾们呈现了一场“赏星盛宴”。其中，一道由2026北京米其林二星餐厅兰斋主厨戴军创作的“竹笙莲藕汤”，以精妙的构思与纯粹的风味，生动诠释了欣和产品的赋能价值。
这道汤品，灵感源自台州“鲜在舌尖，绣在指尖”的地域文化。戴主厨以台州长裙竹荪模拟绣布，包裹饱满圆润的莲藕丸子，摆盘借鉴台绣“雕镂”技法，勾勒出浪花翻涌⼜仿佛潮⽔退去后的滩涂形态。
在调味上，戴主厨巧妙运用了欣和旗下高端产品，莲藕丸子中加入禾然有机松茸素蚝油，这款严选西藏高原有机松茸和庆元有机香菇的产品，以双菌精华带来倍增鲜味，缓缓渗入丸子纹理。同时，加入六月鲜遵循自然0添加轻盐生抽，以天然香格里拉松茸提鲜、罗汉果提甜，为丸子注入清新自然的鲜美。汤汁则用松茸及蔬菜干高温萃取而成，让松茸的菌鲜、⽵笙的醇鲜、莲藕的清鲜层层释放，形成三重鲜韵交织的味觉基底。这道菜不仅是食材与技艺的荟萃，更是欣和“专业成就味道美学”的绝佳体现。
欣和味达美，为大师之味注入灵感
味达美品牌创立于1998年，持续助力中国餐饮的发展，近30年来保持初心不变，始终用专业的服务与产品深度赋能，赢得信赖。如今，味达美以全新面貌升级亮相，为餐饮行业注入全新动力。
作为欣和集团旗下专注餐饮渠道的专业品牌——味达美餐饮服务品牌，将继续通过搭建国际交流平台、支持菜品研发共创等方式，赋能厨师专业成长，为其搭建高质量的平台，培养后备力量，并最终为消费者带来更高品质的用餐体验。
味达美提出的全新品牌主张“专业成就味道美学”，致力于通过产品升级与服务优化，助力中餐厨师在传统与创新之间找到平衡，推动不同菜系乃至中餐文化的全球发展，贯穿于每一次产品研发、每一场行业交流、每一次跨界合作之中。
未来，欣和将继续与米其林指南同行，与万千中餐厨师并肩，在味觉与文化的交汇处，以专业为基石，以美学为引领，共同书写中国餐饮的崭新篇章。（推广）
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