马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。它可以在全球各地获取,马铃薯并且因其易于生长和富含营养而非常受欢迎。它的食用部分是地下的块茎,形状像椭圆形。在中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，在鄂西北一带被称为“土豆”下面跟随小编一起学习马铃薯的详细知识与功效作用吧！
马铃薯别名 阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、洋芋、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷兰薯、薯仔、茨仔
采收和储藏：夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。
生境分布 全国各地均有栽培。
原形态 一年生草本，高30-80cm。无毛或被疏柔毛。地下块茎椭圆形，扁圆形或长圆形，直径约3-10cm，外皮黄白色，内白色，具芽眼，着生于匍匐茎上，成密集状。奇数不相等的羽状复叶；总叶柄长3-5cm，小叶柄长1-8mm；小叶6-8对，常大小相间，卵形或矩圆形，最大者长约6cm，最小者长宽均不及1cm，先端钝尖，基部稍不等，全缘，两面均被白色疏柔毛，叶脉在下面突起，侧脉每边6-7条，先端略弯。伞房花序顶生，后侧生；花萼钟形，直径约1cm，外被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐射状，白色或蓝紫色，直径2.5-3cm，花冠筒隐于萼内，先端渐5裂，裂片略呈三角形；雄蕊5，花丝短，花药长圆形，约为花丝的5倍长；雌蕊1，子房上位，2室，花柱较雄蕊稍长，柱头头状，结实少。浆果圆球形，光滑，直径约1.5cm，熟时红色。种子扁圆形。花期夏季。
性味 味甘；性平
功能主治 和胃健中；解毒消肿。主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤
用法用量 内服：适量，煮食或煎汤。外用：适量，磨汁涂。
1.补充营养：马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，马铃薯富含碳水化合物，是重要的碳水化合物来源，可为身体提供能量。还含有蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C等。
2.健脾利湿：马铃薯有健脾和胃的功效，对脾经、胃经虚弱所致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状，适当吃马铃薯，通过滋补脾经和胃经、调和脾胃，有着很好的增进食欲、促进消化的功效。
3.宽肠通便：马铃薯含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄、代谢毒素，缓解便秘。还能减少胃酸分泌，可促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾病的发生。
4.保护血管：马铃薯可以缓解心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，动脉粥样硬化的患者可以适量食用。马铃薯中含的维生素C和B族还有抗氧化、抗衰老的作用。
5.利水消肿：马铃薯所含的钾能取代体内的钠，同时将钠排出体外，适合高血压患者适量食用，还可以缓解水肿、小便不利等症状。
6.降低血压：马铃薯含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的作用
。
7.减肥瘦身：马铃薯还具有减肥瘦身的作用。由于它含有丰富的膳食纤维，可有效促进肠道蠕动，改善和预防便秘等症状
。
8.美容养颜：马铃薯汁对清除色斑效果明显，对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。
马铃薯虽然有很多功效，但过量摄入可能导致胃肠负担增加，引起腹胀或腹泻等问题。因此，在食用时应适量摄入，避免一次性过多食用
注：本号意在传播中医文化，文中提到的中医药知识，仅供学习交流。
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来源：中草药知识汇总
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