“老板，给我来3斤小龙虾。”
3月17日上午，
东湖区大士院菜市场内，
市民刘女士手里拿着塑料袋
熟练地在竹筐里抓着小龙虾。
竹筐里的小龙虾活力十足，
不时挥舞着螯钳。
连日来，
南昌小龙虾提前近一个月批量上市，
从菜市场的热闹交易
到餐饮店的优惠促销，
这口来自早春的鲜美，
不仅满足了市民的味蕾，
更正式拉开了这座城市专属吃虾季的序幕。
资料图
餐饮店优惠活动引客来
在餐饮端，南昌不少烧烤店、夜宵店陆续上架小龙虾，提前推出小龙虾产品及优惠活动，争相抢占“早春吃虾”的市场份额，从蛤蟆街的市井小摊到夜宵一条街的龙虾餐饮店，处处都能闻到小龙虾的鲜香。
“经过一段时间的市场观察，我们发现提前上市的小龙虾，品质非常不错，我们近期推出了小龙虾产品，让市民第一时间尝到早春的鲜味儿。”谭十三餐饮店工作人员说，今年店里推出了近十种小龙虾产品，涵盖蒜蓉、十三香、清蒸、油焖、鲜辣等经典口味，满足不同市民的口味需求，“所有小龙虾都是当天从新建区恒湖采购的鲜活虾，现点现做，保证口感和新鲜度。”
雷雷家蒸虾主打“鲜蒸”特色。“我们选用的都是红炮小龙虾，个头大、肉质饱满，清蒸的做法能最大程度保留小龙虾的鲜味，配上秘制蘸料，口感特别好。”餐饮店负责人说，为了吸引顾客，店里推出了“61.6元吃三斤小龙虾”的活动，同时提供外卖服务，让市民在家也能吃到新鲜的小龙虾。
作为南昌10年老店，山哥龙虾则以优惠活动吸引顾客，在团购平台推出了力度不小的折扣券。“我们推出了38元抵100元的代金券，每桌限用一张；还有68元抵100元的代金券，可以叠加三张使用。”山哥龙虾门店工作人员介绍，活动推出后反响很好，不少市民提前囤券，到店尝鲜。
资料图
3月16日晚上，记者在蛤蟆街看到，不少市井小摊也纷纷上架小龙虾，虽然规模不大，但生意十分火爆。“我每天早上都去水产市场拿货，保证当天的虾都是鲜活的，价格也实惠，25元就能买一斤。”摊主陈师傅告诉记者，早春小龙虾虽然量不算多，但胜在新鲜，很多市民下班都会来买一点，“晚上的时候，小摊前都要排队。”
提前近一个月上市
3月17日，南昌水产品综合批发市场内，“批发小龙虾”的牌子格外醒目。从事小龙虾批发多年的商户张师傅翻开朋友圈给记者看当天的动态：今年温度高，小龙虾提前上市，价格是历史同期最低。张师傅告诉记者，往年这个时候，小龙虾还没大规模上市，市民想吃只能买少量尝鲜，今年不一样，2月底就有批量货源了，比去年提前了近一个月。
当天，记者在南昌水产品综合批发市场走访了几家小龙虾批发商户，目前他们售卖的小龙虾，绝大多数是本地虾，今年小龙虾上市时间较往年大幅提前。“往年小龙虾大规模上市要等到3月底，甚至4月初，今年2月底就陆续有货了，现在每天的供应量都在稳步增加。”商户王师傅告诉记者，他主营新建区恒湖产地的小龙虾，每天清晨都会有养殖户直接送货上门，“都是当天捕捞的鲜活虾，肉质紧实，早上到市场，不到中午就卖得差不多了。”
今年小龙虾价格较去年同期下降了20%左右，且每天会根据供应量略有浮动。“目前大青的价格维持在35元/斤左右，红炮大概43元/斤，要是批量采购，价格还能再谈。”商户李师傅给记者算了一笔账，去年同期，大青的价格大概在43元/斤，红炮接近55元/斤，今年的价格确实实惠了不少。
值得一提的是，新建区恒湖垦殖场养殖户直供的小龙虾，价格更为实惠。“我们是恒湖养殖基地的，有时候直接拿到水产市场售卖，省去了中间环节，比市场上其他货源便宜不少。”养殖户张师傅说。
本地虾成市场主力
“我们家的虾都是来自新建区恒湖，湖北的虾虽然也上市了，但运到南昌加上运费等其他费用，性价比不如本地虾，而且本地虾的品质一点也不差。”商户王师傅告诉记者，他从事小龙虾批发多年，明显感觉到近几年本地小龙虾的养殖规模越来越大，品质也越来越稳定，“现在市民和餐饮商户都更认本地虾，销路特别好。”
昨日，记者走进新建区恒湖垦殖场看到，养殖户们正忙着捕捞、分拣小龙虾。“今年气候适宜，虾苗生长快，老虾提前一个多月就达标上市了！”养殖大户史桂生正蹲在田埂上，将刚捕捞上来的小龙虾装进网兜，网兜里的小龙虾通体红亮、钳大肉厚，活力十足。
“我今年养殖了400亩小龙虾，全部采用稻虾共养模式，这种模式是‘一田两季、一水双收’，每年11月份至次年6月份灌水养殖小龙虾，放水后7月份至10月份种植水稻，既环保又高效。”史桂生告诉记者，稻虾共养实现了生态循环，水稻的秸秆可以作为小龙虾的饲料，小龙虾的粪便又能作为水稻的有机肥，不用打农药、不用施化肥，养出来的小龙虾肉质紧实、鲜味足，水稻也更绿色健康。
史桂生今年提前投放了虾苗，加上去冬今春气温偏高，为小龙虾生长提供了适宜的环境，使得小龙虾的生长周期缩短，早春时节就达到了上市规格。“现在每天能捕捞30斤—40斤老虾，收购商直接上门收购，一斤23元左右，销路根本不愁。”史桂生笑着说，按照目前的生长情况，预计今年每亩产量可达200多斤，全年总产量能超过8万斤，“收入比去年还要可观。”
新建区恒湖垦殖场是江西省集中连片规模最大的小龙虾生产基地，2016年开始试养小龙虾，经过多年发展，养殖规模不断扩大。而整个新建区，2026年龙虾养殖总面积已达7.8万亩，远超此前的6万亩规模，已形成规模化、集约化的养殖产业集群。除了恒湖垦殖场，联圩镇、铁河乡等乡镇也有小龙虾养殖基地。
“4月中旬将迎来大面积上市高峰，届时市场供应更充足，价格也会更亲民。”新建区农业农村局农业技术推广中心水产股负责人杜仁明表示，将持续做好技术指导和产销对接服务，推动特色水产提质增效，让小龙虾成为乡村振兴的“富民产业”。
随着4月中旬小龙虾大面积上市，
相信这份鲜美会走进更多家庭，
点燃更多人的吃虾热情。
而这条以小龙虾为纽带的产业链，
也会在生态养殖、产销对接的助力下，
让这口来自鄱阳湖畔的鲜美，
走向更广阔的天地。
来源：洪观新闻记者 许惠臣 陈明喜/文图 影视部/图
编辑：万明 二审：刘培堃 终审：毛学文
南昌发布
微信公众号：nc_fabu
热门跟贴