本报记者 林勇

“随着老年人群健康素养的持续提升，消费者对老年营养食品的需求，已经从‘有没有’转向‘好不好、对不对’。”针对2026年全国两会期间国民营养健康与食品产业转型升级的热点议题，全国人大代表、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云坦言道。

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全国人大代表王彩云

王彩云指出，当前国内老年营养食品市场仍存在明显的供给短板，多数产品仍停留在“通用型营养补充”的初级阶段，仅通过简单的钙、维生素等单一成分添加打造“老年专属”概念，缺乏对老年人群生理代谢特点、健康状况、生活场景的深度适配。产品同质化严重，针对高龄失能、慢病管理、术后康复、吞咽障碍等细分人群与场景的专属产品供给严重不足。部分产品还存在口感不佳、食用不便、包装设计不符合老年人生理特点等问题，难以真正融入老年人群的日常饮食生活。

此前，国务院常务会议已于2月24日研究了推进银发经济和养老服务发展有关工作。会议指出，我国银发经济潜力很大，要完善支持举措、强化政策落实，促进养老事业和养老产业发展，为应对人口老龄化提供有力支撑。

随着国家积极应对人口老龄化战略的深入实施，银发营养食品市场迎来发展空间，同时也对行业供给的精准性、专业性提出了前所未有的高要求。截至2025年末，我国60岁及以上人口已达3.2亿，占总人口的23%，预计到2035年左右，这一群体数量将超4亿。到2035年，银发经济规模有望突破30万亿元。伴随老年人口数量持续攀升，慢病患病率高、消化吸收功能衰退、肌肉衰减、吞咽功能障碍等问题，成为影响老年人群健康与生活质量的核心痛点。然而，当前我国老年营养食品体系建设，仍滞后于市场快速增长的分层化、精准化需求。

王彩云强调，未来银发营养市场的竞争，将不再局限于单一的“成分添加”，而是升级为产品形态、营养组合与食用便利性的综合能力比拼，产品的核心价值在于为老年人群提供切实有效的精准营养干预。

值得注意的是，由中国营养学会指导、新华网等机构发布的《2025年国民蛋白质摄入现状调查报告》指出，我国45%的成年人蛋白质摄入未达推荐标准，近90%的老年人因认知误区主动减少蛋白摄入。这一数据凸显了老年营养改善的紧迫性。

王彩云进一步表示，乳制品是老年人群补充优质营养的核心载体，也是落实国家“增奶”膳食指引、完善老年营养食品体系的重要抓手。针对老年人群的多元化营养需求，行业应加快突破基础科研与成果转化瓶颈：一方面，要深化老年人群营养代谢基础研究，联合医疗机构、科研院所开展临床营养调研，针对肌肉衰减、肠道功能衰退、认知功能下降、免疫力低下等老年人群高发的健康问题，研发专属的营养配方与核心原料。例如，开发更易被老年人群吸收利用的水解乳清蛋白、适配老年肠道环境的专属益生菌菌株，以及实现精准协同的营养素组合，推动产品从“广谱补充”向“精准靶向干预”跨越。另一方面，需兼顾营养功效与食用体验，针对老年人群的咀嚼吞咽能力、手部操作能力及日常食用场景，优化产品形态与包装设计。例如，开发易吞咽的均质化产品、小规格易开启的便携包装，以及即食免冲调的便捷型产品，让老年人不仅能获取充足营养，更能吃得方便、适口与安全。

与此同时，王彩云也建议，应加快完善老年营养食品相关的国家标准与行业规范，明确其分类、技术要求、标识规范与功效评价体系，厘清行业发展边界，引导行业规范化、专业化、高质量发展。同时，推动产学研用深度融合，鼓励龙头企业发挥带动作用，搭建老年营养科研与转化平台，将临床营养需求与产业供给精准对接，打造覆盖全年龄段、全健康场景的老年营养食品体系。这既能充分释放银发经济的产业潜力，也能以精准营养助力健康中国建设，切实提升老年人的健康水平与晚年生活幸福感。