物价飞涨，越南个体户举步维艰。|个体户|越南盾

中东政治局势对燃油价格产生了显著影响。在越南胡志明市，汽油、天然气、物流成本和原材料价格的上涨给餐馆和食品企业带来了巨大压力。在这场“价格飙升”中，一些餐馆被迫提价以求生存，而另一些餐馆则在努力维持价格，接受利润缩水以留住顾客。

物价全面上涨，餐馆顾客流失严重。

3月18日中午，位于胡志明市春花坊南圻起义街附近一条小巷里的一家越南河粉和牛肉面馆门可罗雀，与往日熙熙攘攘的景象形成鲜明对比。店主解释说，由于汽油和天然气价格上涨，导致食材成本增加，餐厅被迫将每碗河粉的价格提高了5000越南盾，涨至5万越南盾，并持续了近10天。

由于运输和燃料价格上涨，投入成本增加，餐馆老板们正面临困境和担忧

提价的决定立即导致客流量下降超过30%。以前，这家餐厅经常在下午早些时候就售罄所有菜品，但现在，即使过了高峰时段，很多菜品仍然滞销。

“如果我们不涨价，就会赔钱；但如果涨价，就会失去顾客。从肉类、蔬菜、香肠到餐盒，所有东西的价格都上涨了，所以我们别无选择，”店主说道。

事实上，不仅是小餐馆，胡志明市的许多餐饮企业都陷入了成本上涨的恶性循环。据报道，目前12公斤家用煤气罐的价格约为50万越南盾/罐，较之前的30万至35万越南盾左右的价格大幅上涨。与此同时，随着汽油价格的上涨，运输成本也随之增加，导致从外省运往胡志明市的原材料价格也逐日攀升。

越南米粉或河粉每碗5万越南盾的新价格导致顾客减少了30%以上。然而，店主表示，如果不调整价格，长此以往将难以生存

疫情期间，位于阮嘉智街（清美西坊）的一家面馆老板娘韩女士一直努力维持价格，如今她不得不调整价格。每道菜的价格上涨了约1万越南盾，饮料的价格上涨了5000越南盾。

“以前我们努力留住顾客，但现在成本全面上涨。如果我们不提价，就无法生存下去，”Hanh女士说。

除了天然气价格飙升外，从国内运来的原材料成本也上涨了约 10,000 越南盾/公斤，还不包括运输成本。

由于包装和容器成本上涨，Vuon Lai 区一家深夜碎米饭餐厅也实施了灵活的涨价措施：堂食顾客加价 5,000 越南盾，外卖顾客加价约 7,000 越南盾。

包装材料和泡沫塑料箱的价格上涨了近 50%，令许多企业措手不及

根据调查，许多类型的塑料包装和尼龙袋的价格比以前上涨了 30-50%，这成为疫情后兴起的外卖餐厅的一项重大开支。

努力维持价格，接受“微薄利润”。

虽然许多商家被迫提价，但有些商家选择维持原价以留住老顾客，尤其是低收入工人。

春和坊（ Xuân Hòa ）“明海”平价餐厅的老板海（ Hải ）女士透露，她将维持每份菜35,000越南盾的价格不变。然而，为了维持这个价格，她必须仔细计算每一项开支。塑料袋的价格几乎翻了一番，煤气罐的价格也接近每罐500,000越南盾。餐厅平均每月要用掉4-5罐煤气，这给她带来了相当大的压力。

尽管面临诸多困难，海女士的经济实惠的餐馆多年来一直保持着 35,000 越南盾的价格

为了“生存”，她的家人利用无需租用店面的优势，直接前往批发市场进货，以减少中间环节成本。值得注意的是，她没有加入外卖平台，而是通过电话和社交媒体接受订单，并直接送货上门。

“如果通过应用程序销售，每份餐食的价格要7万到8万越南盾，因为要收取佣金。我们自己送餐，价格更实惠，而且顾客也更多。我们的顾客都是学生、上班族、办公室职员……他们都是老顾客了。为了在这个特殊时期更好地服务顾客，我愿意接受较低的利润，甚至收支平衡。希望未来价格能够稳定下来，餐食价格也能更加亲民。”海女士说道。

在婆点社（Xã Bà Điểm）拥有两家自助烧烤餐厅的明（Minh）先生表示，尽管食材成本上涨，但餐厅决定维持原价，并继续执行身高不足1米儿童免费用餐的政策。