春分时节茶香浓，又是一年品茗时。3月19日是2026年西湖龙井正式开采的第一天，记者走访位于静安区的大宁国际茶城了解到，首批西湖龙井头采茶现已抵沪，市民选购可从色、香、味、形等方面鉴别。
走进大宁国际茶城，空气中弥漫着新茶的清香。只见不少商户在店铺前均打出了新茶上市的招牌，西湖龙井、竹叶青、碧螺春等“明前茶”也被摆放在了各家店铺的显眼位置。工作人员正忙着将刚刚到货的新茶进行分装打包。
上海大宁国际茶城总经理叶应春告诉记者，虽然四川、广西等地的早春茶早已上市，浙江本地的新昌大佛龙井、松阳银猴等也已陆续登场，但对于上海老茶客来说，最牵肠挂肚的还是“明前茶”的“主角”——西湖龙井。
叶应春介绍，今年开春以来，杭州西湖产区气温回升平稳，雨水光照充足，为茶芽生长提供了得天独厚的条件。 “今年的天气很平稳，茶叶的品质也在一个平稳上线的水平，香气和滋味都非常好，可以说是近年来品质较好的一年。”
价格方面，不同产区的春茶价位差距明显。适合大众日常饮用的大佛龙井、松阳银猴等，价格约在500元至1000元区间。而备受瞩目的西湖龙井，由于产量稀缺、采摘标准严苛，价格依然高高挂起。
“杭州市政府的官方指导价在1万元左右，我们作为批发市场，首批价格在8000元上下。”
叶应春解释，由于是第一天开采，产量极少，价格自然处于高位。预计过几天产量跟上后，价格会逐步回落，但正宗西湖龙井价格很难跌破3000元大关。
面对市场上琳琅满目的“龙井”，普通市民该如何辨别正宗的西湖龙井？下面，静宝从色、香、味、形等方面教大家三招鉴别方法。
第一招：
看“身份证”。 最简单直接的方法就是看西湖龙井防伪标。这是杭州市政府向西湖产区茶农发放的产地证明标识，每一户茶农的产量对应多少标，扫一扫标上的二维码，就能追溯到这片茶叶出自哪个茶园甚至哪棵茶树。
第二招：
品“春天的味道”。 正宗的西湖龙井拥有独特的香气层次。除了大家熟知的豆香，高品质的西湖龙井还会散发出糙米香和板栗香，甚至汤水中还会带有一丝淡淡的兰花香。此外，其汤色并非翠绿，而是呈一种自然的黄绿色，这也是区别于其他绿茶的重要特征。
第三招：
耐泡度与冲泡水温。 由于正宗的西湖龙井采用手工炒制，杀青锅温甚至能达到近300度，这赋予了茶叶极强的生命力。真正的西湖龙井非常耐泡，即便冲泡五泡以上，依然香气不减。
记者：罗欣悦
图片：罗欣悦
视频：傅雷
编辑：叶苹
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