“日月阳阴两均天，玄鸟不辞桃花寒”，春分节气是平分春季的一天，而过了春分节气以后，白昼逐渐延长，黑夜也越来越短，随着阳气的升发，又到了草长莺飞和桃红柳绿的好时节。
春分后也是各种时令食材大量上市的时候，这个时节随着阳气升发上市的春菜，不仅味道鲜美可口，还可以帮助身体养护阳气，特别适合干燥多风的这个时节食用。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜是特别受大家欢迎的食材，而春分节气过后正是这个季节特有的水萝卜大量上市的时候。
水萝卜口感脆甜清爽，没有秋季上市的萝卜那股辛辣味道，生吃和熟吃都非常美味，关键是水萝卜中富含膳食纤维、钾元素和维C等多种微量元素，春分过后可以适当多吃点水萝卜，可以帮助身体利尿、消炎和刮油，是这个时节不容错过的时令美味，而且这个时节的水萝卜可以跟多种食材搭配，烹制出美味的时令佳肴，尤其是包饺子更是非常鲜美，接下来就跟大家分享三道用水萝卜烹制的美食：
推荐菜谱：水萝卜炖针亮鱼
1.新鲜的针亮鱼剪去尖嘴，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，然后切成大小均匀的段，水萝卜刮去外皮洗净切成硬币厚的片，花蚬子搓洗干净后备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入处理好的针亮鱼略微煎一下，烹入料酒和少许一品鲜酱油后添汤，汤汁大火烧开后撇净浮沫 下入水萝卜片和花蚬子。
3.炖至锅中汤汁浓稠以后，花蚬子全部开口以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入葱花香菜即可出锅享用。
2、水萝卜炖肥牛
1.水萝卜刮去外部老皮清洗干净，然后切成硬币厚的片，肥牛卷自然化冻后备用，香芹摘洗干净后切成细末。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入水萝卜片翻炒均匀，烹入料酒后添汤，汤汁大火烧开后转小火，下入化冻后的肥牛卷。
3.烧至锅中汤汁浓稠，肥牛全部变色成熟后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入香芹末即可出锅享用。
3、水萝卜羊肉馅水饺
1.羊肉剔去白色筋膜后清洗干净，洗净的羊肉斩剁成馅，水萝卜洗净刮去外皮，然后用擦子擦成细丝。
2.剁好的羊肉中加入盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次淋入葱姜花椒水，搅打至肉馅膨胀上劲，水萝卜丝加盐杀出水分，攥干水分后剁碎加入到调好的羊肉馅中，淋入花椒油和香油混合的料油搅拌均匀。
3.饺子皮中包入调好的羊肉水萝卜馅，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。
春分过后正是尝鲜的好时节，这个时节上市的水萝卜，营养丰富口感好，不论生吃熟吃都非常美味，而且这个时节常吃水萝卜，可以利尿、刮油和增强免疫，并且水萝卜馅饺子也是这个时节的时令美味，大家不妨多吃一些！
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