西贝也好、刘文祥麻辣烫也罢，当一个行业试图用牺牲质量，冒次充好用咬文嚼字方式糊弄顾客攫取利润时——它就是本末倒置。
是倒逼顾客远离。
几天前315曝光“刘文祥假牛肉事件”。
记者暗访多家门店将“鸭肉卷”或“鸭肉制品”置换。厦门一家在菜单外卖平台及口头宣传标注“牛肉”“猪肉”，但食材本质早已变了。
标价纯牛肉卷28/斤，鸭肉风味7元/斤。
你以为吃的是牛肉实际是鸭肉。
部分店员还直言“20元一斤不可能是纯牛肉”，被指出后仍说是牛肉。
试图用语言逻辑糊弄顾客。
言下之意，似乎顾客选择低价等同默认被欺骗。
不止厦门门店还有福建漳州，店员向顾客介绍黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片为猪肉肥牛卷为牛肉实际全是鸭肉。
面对质疑，店员辩称：牛肉30/40一斤，我们21一斤不可能是纯牛肉。
更鸡贼的是他标注的是“牛肉卷风味。”
却试图卖牛肉价格。
此前一句网红台词“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”，现在听来很刺耳。虽然短期店铺利润可观，但经这事品牌信任怕要跌沟里去。
西贝前车之鉴就是个典型例子。
看了下刘文祥麻辣烫是个连锁品牌，走传统加盟路子全国有2800家加盟店。3月14号曝光后16号品牌发布了正式致歉信。
注意看是“致歉”承认管理缺失，部分门店采购混乱......
自查方式也够果决：终止涉事门店合作，销毁问题食材，全国拉网式自查，安装监控网络等等。
态度有了但没谈及赔偿。
貌似犯了错，道个歉，写个声明自查一下就算过了！受到什么惩罚了么？至少现在没看到赔偿更不必说。
我的感受只有四个字：又气又寒。
不是因为一碗刘文祥麻辣烫多贵，而是本该最接地气街边小吃都开始玩起了“以假乱真”。用鸭肉冒充牛肉、猪肉是能赚不少钱却也丢了良心。
当整个链条从上到下把糊弄当做了常态，那是所有人的悲哀。
从这次曝光门店看，多分布各地，暴露的是加盟模式下品控的彻底失控问题。品牌只想拿钱，门店只想压缩成本创造利润。
信任一旦破了，再怎么修复也回不去了。
至于3月16号刘文祥麻辣烫道歉，网友认为态度是有了，是不是表面功夫两说。多条评论中看出，网友们对此并不买账，不少人建议自己做饭干净。
还有人认为应该重罚......
此前西贝宣称“现炒”没有一道是预制菜结果被全国网友现场直播！西贝口碑不断下滑，现在的西贝是钢丝绳上跳舞已经很危险了。
西贝创始人贾国龙却还在预制菜和现炒概念上据理力争。其实他也不是不明白是不愿承认。
尽管全国人民苦口婆心劝导，也没能把西贝拉出“预制菜”“贵”“难吃”等舆论泥沼。为什么？因为大伙不信了！因为让很多人失望了。
短短不到一年时间西贝从巅峰跌入低谷。
今年1月西贝再宣布要关102家门店，随后推动员工降薪。据说他们的店长和厨师长降薪30%，若门店持续恶化怕是还要再降。
3月份再通知延发工资，几乎涵盖所有员工。
但是，西贝还能活过来么？
不好说！看大伙是否买单。刘文祥麻辣烫会不会再走西贝老路不好说，但信任度降低是必然的。现在不比以前互联网刮一阵风就过。
现在人们活得通透，很多事能在心理记半辈子。信任没了就彻底没了。
再看胖东来。同行眼中它是异类是不合群，但在大伙眼中它是浑浊污水里一股清流。最近胖东来还宣布把40亿分给全体员工。
其实胖东来也没做什么，就是把该做的做好。
只是做了本该有的样子。
刘文祥麻辣烫会不会学胖东来不清楚，道歉固然有其态度，但也得执行到实处，而不是遇事就想着道歉，道歉还是道歉。
大家要的不是道歉，不看你说什么，是你都做了什么？
热门跟贴