同样一块五花肉 , 菜市场卖18 , 超市标价23 , 你以为就是个价格差？不是的 , 背后的门道比你想的大太多了...我之前也是随便买 , 直到有次在超市买的肉 , 回家一切开 , emmm , 那个颜色 , 怎么说呢 , 就是不太对劲！
从那以后我就开始认真研究这事了 , 今天就把我踩过的坑 , 全都掏出来跟你们说说~
01 菜市场的肉
菜市场最大的好处 , 就一个字 , 鲜｡
当天杀的 , 当天卖 , 你去得早的话 , 肉摊上那个颜色 , 粉粉嫩嫩的 , 一看就知道是好肉 , 摸上去还有点微微的温热感 , 这种新鲜度 , 超市真比不了｡
而且你可以自己挑 , 想要肥一点的 , 瘦一点的 , 带皮的不带皮的 , 直接跟老板说就行｡
还有一点我觉得特别好 , 就是你能跟卖肉的聊天！别笑 , 这个真的很重要...你问他今天的肉从哪来的 , 他会告诉你 , 你说你要做红烧肉 , 他还会帮你推荐用哪块 , 甚至切法都给你建议 , 这种服务 , 超市的打包流水线可给不了你｡
但是呢 , 缺点也有｡
环境嘛 , 确实差点意思 , 有些菜市场 , 苍蝇嗡嗡飞 , 地上湿漉漉的 , 夏天去的话...你懂的｡ 还有就是价格不透明 , 同一条街三个摊位 , 三个价 , 你不会砍价的话 , 大概率要吃亏｡
02 超市的肉
超市的猪肉 , 最大的优势就是规范｡
每一盒都有标签 , 产地写得清清楚楚 , 生产日期、保质期、检疫章 , 全都有 , 你买的时候心里踏实 , 不用担心来路不明的问题 , 这点对于家里有老人小孩的 , 其实蛮重要的！
购物环境也舒服 , 空调吹着 , 灯光亮亮的 , 干干净净的 , 不用踩一脚水回家｡
但问题来了 , 超市的肉 , 新鲜度真的会打折扣｡
因为它是统一采购 , 冷链配送 , 到你手里的时候 , 可能已经是昨天甚至前天的了｡ 你看着颜色还行 , 但炒出来的口感 , 跟菜市场的鲜肉比 , 差距还是能吃出来的｡
还有就是种类少 , 你想买个猪肝 , 猪腰子 , 猪大肠？超市不一定有 , 但菜市场 , 基本都能找到｡
03 到底怎么选
说实话 , 我现在的习惯是这样的｡
平时做家常菜 , 炒个肉片 , 煮个汤 , 我就去菜市场 , 新鲜是第一位的 , 而且价格确实便宜 , 能省不少｡
但如果是周末囤货 , 或者买给宝宝吃的肉 , 我会倾向于去超市 , 毕竟品控严格 , 吃着放心｡
其实没有哪个绝对好 , 关键看你的需求｡
追求新鲜口感 , 去菜市场 , 追求安全省心 , 去超市 , 两边换着来 , 才是最聪明的做法~
最后提醒一句哦 , 不管在哪买 , 记得看颜色、闻气味、按弹性 , 这三步缺一不可 , 买到好肉 , 全家才能吃得开心呀！
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