谁也没想到，短短一年时间，西贝的命运像过山车似的大起大落。
关店、裁员、贾国龙卸任放权。
估计谁也想不到，罗永浩的一条动态竟然会造成这么大的威力。
但正所谓“打不倒的只会变得更强大”。
从融资到大佬入场。
这一次，西北竟以这种方式扳回一局。
今年春节前后，一则有关西贝职务变动的消息再次引发关注。
贾国龙退居幕后，卸任了西贝主品牌的CEO。
此前在西贝干了34年的老员工董俊义任职这一职务。
他的这次卸任，虽然没有什么豪言壮语，但外界都清楚目标只有一个。
那就是让“西贝活下来”。
而为了这个目标，西贝的动作堪称“刮骨疗伤”。
闭店、裁员，这些最无奈的办法，它一样都没落下。
据了解，虽然贾国龙直言将关掉102家店面，但实际上关闭得远比这个所谓的目标要多得多。
而这些店面牵扯到的员工也有数千名。
而造成这一切的原因，和去年9月份罗永浩的公开吐槽脱不开关系。
当时罗永浩和同事在北京祥云小镇的西贝门店吃饭。
这话一出来，很快便将西贝推上热搜。
要知道，西贝一直打着“明厨亮灶”“现做现卖”的旗号。
再加上西贝的菜品实在算不上便宜，所以“预制菜”这事一出热度自然居高不下。
双方也在这样的唇枪舌战、你来我往下吵得不可开交。
直到今年一月，双方的账号都被禁言，甚至引得官方出面表态。
这场舆论风波，才算慢慢进入理性探讨阶段。
可舆论的影响，已经实实在在砸到了西贝的经营上。
贾国龙曾在采访时透露，最初那几天西贝的营业额损失都在百万以上。
不仅如此，这场“战争”竟然还牵扯到另一位企业家。
说起胖东来可能大家都不陌生。
那个凭借服务和产品质量在全国排名数一数二的商超。
而作为该企业的创始人，于东来在外界的形象中也是一个低调、不怎么掺和外界纷争的人。
若西贝存在问题，定然会循序渐进地加以改进。
或许是觉得这样的表态还不够，他还在评论区进行了补充：
“可建议、可以理解、可以促使企业改进完善、但不能让企业家灰了心！”
此言一出，网络舆论即刻呈现出两极分化之态势。
有人认为于东来这时候能帮西贝说话太仗义了。
但也有人认为，他这是在偷换概念。
这条动态并未留存太长时间。
但本以为有了网上的舆论，于东来的声援就会到此为止。
而对于于东来的力挺，贾国龙也曾在采访中提到过。
据悉，于东来和贾国龙之间，其实并没有任何直接的商业联系。
他们之间唯一的交集，大概就是十年前，贾国龙曾带队去胖东来学习。
而最近两年，他又各去了一次，算是出于对胖东来模式的认可和尊重。
不过，虽然这场风波引起的讨论不小，但贾国龙也没闲着。
虽然此前贾国龙曾多次表示，不愿被资本干涉决策。
但面对这次的危机，他似乎也开始打破此前自己的观点。
2026年1月，西贝完成了A轮融资。
到了3月，西贝又迎来了一位大佬入局。
大中矿业的实控人林来嵘，给西贝增资成为新增股东。
要知道，这个林来嵘可不是一般人。
去年他以95亿元身家登上胡润全球富豪榜，而且和贾国龙一样，都是内蒙人。
说白了，这也算是老乡对老乡的扶持。
要说以上这些行为是贾国龙对西贝品牌自救行为的一种。
那么近日的一则新消息，则让贾国龙成功扳回了一局。
据悉，本月19号，他悄悄推出了一个新品牌，名叫“天边砂锅焖面”。
据了解，这家店人均60元左右，主打内蒙古巴盟特色。
诸多尝过菜品的消费者反馈，此菜品颇有早期西贝之韵味。
据悉，鉴于部分西贝门店关停，贾国龙期望打造一个新品牌，以此承接被关停门店的相关资源，安置部分员工。
对此，贾国龙在接受新京报采访时说，新品牌门店基本都是西贝的老员工。
就当下经营状况而言，后续极有可能会再开设若干新的。
有的是新开，有的则是把原来的西贝老店改成这个新品牌。
从资本下场到推出新的品牌，贾国龙和西贝一直在进行挽回。
虽然因为此前的风波，让西贝不得不通过裁员、闭店等行为控制损失。
但好在，贾国龙并没有选择自暴自弃。
他卸任CEO，让董俊义管理西贝，也通过引入资本让西贝可以喘一口气。
更重要的是，对于那些因为此次事件受到影响的员工。
他通过开新店的方式进行止损，这样的格局也足以看得出他改变的决心。
同样作为一名企业家。
这么多年来的发展，于东来也因为真诚收获了不少消费者的认可。
虽然此前为西北发声，让他受到了一定的关注。
但或许连于东来都没想到，西贝如今竟会以这种方式扳回一局。
不过，属于西贝的考验还没结束。
未来能否通过新品牌重新获得消费者的支持仍是未知数。
而天边砂锅焖面又能否在贾国龙的带领下，重新杀出餐饮界也值得我们期待。
餐饮之道，核心在于品质与信任。
消费者可以接受企业犯错，但不能接受企业知错不改。
至于西贝未来能不能重新赢回所有消费者的信任，我们拭目以待。
热门跟贴