3月23日，据央媒报道，中国多地水产市场为方便运输，违规使用含剧毒甲醇的工业酒精及未获批的“三无”麻醉剂处理活鱼，并在没有完全代谢掉的情况下流向餐桌，多个水产市场的商贩为方便装卸、防止掉鱼鳞，使用工业酒精、丁香酚、甲盐等物质让活鱼“休眠”。

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​​这条消息一经曝光，立刻牵动了无数消费者的神经，大家最关心的就是自己日常买的活鱼，到底安不安全。记者在重庆、山东临沂、安徽宿州等多地水产市场暗访发现，活鱼运输环节违规使用镇静、麻醉物质，已经成了部分商贩的“潜规则”。运输前往水里加几瓶盖自制的液体，活蹦乱跳的鱼很快就安静下来，进入休眠状态，装卸、搬运都更省事，还能减少掉鳞和死亡损耗。
​​商贩用到的这些东西，大多都没有正规资质。市面上常见的“鱼护宝”“鱼安宝”等安定剂，主要成分是丁香酚，没有生产日期、没有生产厂家、没有生产许可证，是典型的“三无”产品。因为丁香酚不溶于水，部分商贩还会用工业酒精进行勾兑，山东临沂等地市场就查出了这类违规操作。
​​这里要特别说明，重庆市市场监管部门在突击检查中，仅查获违规鱼类镇静物质，未发现工业酒精。工业酒精含有剧毒甲醇，是国家明令禁止用于食品相关环节的物质，人体摄入甲醇，轻则损伤肝肾，重则可能导致失明，甚至危及生命。丁香酚同样存在健康风险，长期大量摄入会损害人体脏器，它在鱼体内完全代谢需要较长时间，不少鱼还没代谢干净就被送上了餐桌。
​​商贩这么做，说到底就是为了多赚钱。活鱼长途运输容易挣扎受伤、掉鳞死亡，品相不好就卖不上价，用麻醉剂让鱼保持安静，能大幅降低损耗，卖相也更好看。这些违规添加的剂量全凭商贩手感，没有任何标准，也不考虑残留问题。被麻醉过的鱼到了市场，换水洗氧后很快就能恢复活力，普通消费者根本看不出来，很容易在不知情的情况下买到有残留的鱼。
​​事件曝光后，市场监管总局迅速部署，重庆、山东临沂等地第一时间开展突击检查、全面排查，扣押违规物质，抽取鱼体和水体样本送检，对违法违规行为依法处置，全力堵住食品安全漏洞。
​​食品安全直接关系到每个人的健康，活鱼是家家户户常见的食材，容不得半点马虎。无论是经营者的自律，还是市场的日常监管，都必须守牢底线，不让违规添加剂危害百姓餐桌。只有全程严管、从严处罚，才能让大家买得放心、吃得安心。
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