潮新闻客户端 记者 盛锐 李灿
快节奏的生活让不少人通过外卖平台点餐成为了常态化，在平台上，消费者往往通过查看门店照片、用户评价等方式，筛选店铺。
最近有消费者向潮新闻“记者帮”反映，当下市场上有一批专门做外卖的无堂食餐饮店，卫生环境差、平台信息造假……让人吃得不安心。
“事先知道真实环境的话，肯定就不敢点了。”家住拱墅区的杨女士表示，自己虽然点外卖频率不高，却也曾经被“店铺详情”欺骗，“以为是堂食餐厅现炒的新鲜菜品，结果吃起来就是放置已久的‘预制菜’。”
社交平台上，也有不少担心外卖店饮食安全的网友们。以小红书为例，相关话题的笔记超过5万篇。
为此，潮新闻记者近日对杭州多地进行实地走访调查。
九堡某小区的外卖店。记者 盛锐 摄
线下一家店，招牌却有两三块
3月23日上午11时左右，记者来到上城区九堡街道的一个小区，十余家以外卖为主的店铺分布其间，基本位于居民楼一楼。
临近饭点，整个小区饭香扑鼻，不少外卖配送员穿行其间。
这些店铺招牌都很简单，主要采用纯色的底色配上店名，其简陋的装修、相对昏暗的环境，第一眼很难将其和外卖店挂钩。
在该小区，记者注意到不少店铺拥有两三个不同的招牌，但实际经营者为同一户。
譬如，小区二排连着“浙里干（赣）饭”“家常现炒”“这家江西小炒真的很好吃”三家江西小炒招牌，走进才发现，内部其实为一家店。
在相关的外卖平台上，记者也搜到了这几家店，包括招牌被随手放在一旁的“9527家常小炒”以及“印象长沙”。
可以注意到，其中三家在外卖平台上有明厨亮灶直播，显示为同一场景。通过平台备案的营业执照，四家小店备案经营地址分别为小区6排9号103（经营者为李某田）、7排12号102/103（钟某萍）、6排9号102／103（李某蔚）、7排12号101（钟某萍）。
平台上三家不同的店铺，明厨亮灶直播画面为同一家。
经询问，附近的商家告诉记者，这几家店实际为同一批经营者。
其中一位经营者自己也经营着两个不同品牌的同一家店铺，“我们来得早一点，都是房东帮忙办的。现在收紧了，要30平方米以上的大店才行了。”
在一家名为“杨掌勺·沂蒙山炒鸡”的店铺中，多个平台的外卖小哥正在店内取餐。店内的墙上贴着告示：三个品牌的外卖分别用“白色、蓝色、红色”的包装袋予以区分。
不过，记者只在平台上搜到了两个品牌。店员表示，“我们实际上相当于租了前后两个门店，可以申请两张执照。”
记者以开店考察为由，询问了多家店铺店主，像这样的多品牌、多平台经营是常态。
不同品牌用不同颜色包装袋区分。记者 盛锐 摄
线上明亮精致，线下卫生堪忧
走访中，记者还发现了部分店铺存在食品卫生问题。
一家外卖店的土豆被浸泡在水池中，而一旁的抹布也有部分浸泡其中，泡土豆的水呈橘黄色。
还有一些店铺的食材直接放在地板上，而一侧的垃圾桶还没有封盖。
记者 盛锐 摄
“如果不到线下查看，很难想到那些看起来店名、风味都不一样的店铺，其实是同一家。”家住杭州市滨江区的程先生在潮新闻后台分享了自己点外卖的经验。
程先生表示，每次点餐之前，如果看到“店铺详情”页面明显是卫生状况堪忧的“小作坊”，就会避开；还会经常通过“明厨亮灶”链接，查看后厨工作情况。对自己经常点外卖的店，他还会特意去线下门店看一看是不是名副其实。
在走访中，记者也发现部分店铺的线上展示照片和实际并不相符。
比如“馍大王·徐州烤肉筋卷饼”，上传至外卖平台上的门面和大堂图显示，该店柜台精美、整洁，门头招牌还特别标注“九堡店”字样，给消费者感觉像是连锁品牌的区域分店。
左侧为实际店铺，右侧为线上平台照片。记者 盛锐 摄
但实际上，该店由居民楼底部隔间改造而来，招牌仅是一张简单的贴纸。店内光线昏暗，物品摆放杂乱。做好的外卖很随意地被放在门口一个不锈钢支架上。
在城西某大型综合体，记者也发现了类似的情况。
一家名为“山崎家の咖喱蛋包饭”的店铺，外卖平台上展示的照片装修精致，堂食区域明亮宽敞。但现实中，该店铺从招牌到店内陈设都很简陋，面积只有十几平方米，光厨房操作设备就占据大部分空间，并没有专门堂食就餐区。
记者查阅发现，几乎每家外卖平台都要求商家照片需真实反映用餐环境。然而，有店主直言，线上的图片是加盟连锁后由总部统一派发的。
记者注意到，有外卖平台曾发出声明，对部分商家存在线下找不到实际经营场所、一些经营地址与证照上载明的地址不一致等问题，建立违规商家公示机制，对违规门店实施警示、暂停或终止服务等处理措施，其中情节严重的商家加入黑名单，永不合作。
左侧为某大型综合体内的店铺，右侧两张为平台上传的门店和大堂照片。记者 盛锐 摄
制定新标准发布新规，针对“外卖乱象”杭州正在破局
面对外卖食品安全，杭州也在尝试破局。
2025年7月13日，杭州市标准化学会发布团体标准《无堂食外卖聚集区管理规范》，创新提出一系列管理要求，包括专职食品安全管理员配备、入驻商户资质审核、共享粗加工间和厨房及小哥驿站设置等。
在拱墅区东新街道的新天地农贸市场二楼，就设置了一处无堂食外卖聚集区“新天地外卖厨房”。
新天地外卖厨房采用黄色配色，设置了21间格子间，统一的招牌、装修，让整片区域显得整洁。
记者 盛锐 摄
招牌下方就是外卖取餐口，有醒目的标识，对不同平台的外卖还进行了区分。不少店铺的取餐口已经放好了十余份外卖，等待外卖员取餐。
在取餐口下方，还放置了“拱墅区食品安全信息公示牌”，营业执照、健康证等都张贴其上。
目前共有23家店铺入驻，每个铺子面积在20～50平方米不等，轻食、牛排、鸭血粉丝等各种餐饮都有，也不乏弄堂里、真功夫等知名连锁品牌。
“没有了散客，肯定要比路边的生意差一些。”一家炸鸡店的店主告诉记者，自己来这里近一年了，每天的单量保持在100单左右，但他表示，搬来之后，整体卫生水平提高了很多，“尤其是有了共享仓库，可以把货放在里面，不用全堆在店里，不乱就干净很多。”
店主表示，店干净了，消费者吃起来也更安心。
据悉，每个月市场监管部门也会不定时对外卖厨房进行抽查，市场方也安装了24小时监控，全方位保障食品安全。
2026年1月27日，国家市场监督管理总局对外发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》和《网络食品销售经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，并将于今年6月1日起正式施行。两部新规对网络餐饮外卖信息不透明、“幽灵外卖”、网络消费追责难、虚假营销等食品安全顽疾提出针对性举措。
比如，新规明确，平台提供者应当要求入网餐饮服务提供者的网店名称与实体经营门面招牌名称一致；外卖平台应当至少每六个月对外卖商家登记的实际经营地址、经营资质等信息核验更新一次等等。
（来源：潮新闻）
热门跟贴