小龙虾一直是
街坊们餐桌上的“长红选手”。
今年3月，佛山的早季小龙虾
已经抢“鲜”上市。
这批“反季节”小龙虾成色如何？
记者带你去探探路。
下午三点，记者走进云东海街道惠泰农业有限公司，一幅忙碌的分拣打包图景映入眼帘。在大型仓储车间内，一批批鲜活的小龙虾被有序倒入分拣机械，经过初步分拣后，工作人员再进行人工精细挑拣，剔除规格不符的个体。挑拣完毕后，小龙虾被迅速倒入泡沫箱，铺好冰块密封打包，随后由专用车辆转运出库，整套流程衔接顺畅、高效有序。
记者在现场看到，每一只小龙虾都活力十足、通体洁净，新鲜质感扑面而来。不少水产批发商早已等候在现场，只为第一时间抢购到这批优质一手货。
有水产批发商表示，这批本地反季小龙虾品质干净，由于外地小龙虾还未大量上市，市场需求十分旺盛，每天能收购三四千斤到四五千斤，小虾、中虾、大虾都十分畅销，基本是到货即售空。
据了解，这批新鲜小龙虾并非来自传统养殖水域，而是得益于“稻+稻+虾”的生态养殖模式。
晚稻收割结束后，原本闲置的冬闲田被充分利用起来养殖小龙虾。小龙虾以稻田中的天然水草为食，其排泄物又能为稻田增肥，而水稻则起到净化水质的作用，形成“一水两用、一田双收”的生态良性循环。
记者在养殖现场看到，成片虾笼整齐埋入清澈的水中，长势喜人。
负责人介绍，第一批佛山本地小龙虾已于3月6日正式出栏，共有“小虾”“中虾”“大虾”“炮头”四种规格。其中中虾、大虾占总量的70%，较其他产区小龙虾提前上市15至20天，抢占了早春市场先机。记者现场实测，“炮头”规格的小龙虾体型堪比手掌大小。
惠泰农业负责人介绍，今年是企业第一年大面积养殖，规模约800亩，截至目前已售出近9万斤小龙虾，预计后续还能产出两三万斤，总产量将超12万斤。近期日均销量超7000斤，当天销量更是达到一万多斤。
负责人还提到，今年小龙虾价格相比去年有明显下降，在全年行情中具备不错的价格优势。
目前公司的小龙虾主要销往中南市场、黄沙市场等周边大型批发市场。为保障小龙虾的鲜活度，工作人员每天凌晨就开始下田捞虾，随后快速完成分拣、加冰、打包等流程，确保小龙虾能活蹦乱跳地送达各大酒店及市民手中。除了批发商，不少街坊也特意驱车前来现场采购，只为尝一口早春的新鲜，每到周末，现场人流量更是达到顶峰。
为实测小龙虾的口感，记者也现场购买了几斤，简单清洗后采用清蒸的方式烹饪。出锅后可见，手掌大的小龙虾肉质饱满紧实，连虾钳里都塞满了鲜嫩的虾肉，入口鲜嫩爽口、Q弹劲道。
反季小龙虾抢“鲜”上市，
生态养殖让冬闲田变“聚宝盆”。
感兴趣的街坊不妨前往现场选购，
亲身感受这份来自春天的第一口鲜甜。
有更多精彩视频和直播！
来源：佛山市新闻传媒中心小强热线（记者：张昊男 先伟豪）原创稿件未经允许不得转载！
编辑：林阿强
责编：李 锋
监审：黄柏琳
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