3月25日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会，在杭州大会展中心召开。在“2026中国餐饮产业大会”上，米村拌饭联合创始人黄浩表示，近几年，米村拌饭在复杂多变的市场环境中实现了逆势扩张，目前已在全国170余个城市开出超过1800家门店，并成功进入新加坡市场。

打开网易新闻 查看精彩图片

△米村拌饭联合创始人黄浩

谈及米村拌饭的发展历程，黄浩分享了多个品牌发展关键节点。

2014年，米村拌饭诞生于吉林省延边州，初创期深耕延边州各县市；2016年开始规模化发展，正式进驻长春、白山、通化等城市。

2020年，受疫情影响，餐饮行业整体遇冷，米村拌饭的经营发展也遭遇较大阻碍。但高层们积极应对，重新规划未来发展方向，化危机为商机，最终实现逆势增长。彼时，米村拌饭门店数量突破200家进驻北京、天津、南京等核心城市。

2022年，公司作出重要决策，收回所有加盟店，实现100%直营管理，统一运营标准，以推动企业持续成长。

但在黄浩看来，2025年的战略调整最令他感触深刻。这一年，米村拌饭意识到组织力出现短板，主动按下扩张暂停键，并取消门店考核机制。黄浩进一步介绍，此前，米村拌饭实行淘汰机制，门店伙伴由于考核长期处于高度紧张、高压的状态，导致出现组织运营变形的问题。考核机制取消后，成效立竿见影，米村拌饭的门店同店营收实现10%—15%的增长。

“2026年，我们将聚焦顾客体验提升、产品升级”。黄浩认为，顾客的消费体验始终是米村拌饭发展的重中之重，接下来将持续通过跟踪客户差评、投诉来推动品牌进步。

作者：红餐编辑部