在越南广义省，有两种稻米，曾进贡给皇帝。
一种叫沙黄御糯（nếp ngự Sa Huỳnh），一种叫鹌鹑糯（nếp Cút）。
它们香气浓郁，口感极佳，是旧时光里的味道。
但后来，它们被忘了。
农民们种上了产量更高的杂交稻，这两种老品种，只剩几罐种子，被老人收在墙角。
直到阮清廉（Nguyễn Thanh Liêm）来了。
他是归仁大学（Trường Đại học Quy Nhơn）的博士，出身广义省（Quảng Ngãi）的农民家庭，在国外研究水稻八年。他听说家乡的老品种快没了，心里难受。
阮清廉博士采集了沙黄皇家糯米样品用于研究
2022年，他带着团队，在德普（Đức Phổ）和原思义县（Tư Nghĩa）跑了120多户人家，收了200份糯稻样本。
有些样本，只剩几罐种子，被农民当成念想留着，早就不种了。
但对阮清廉来说，那是宝贝。
他们把种子带回实验室，一粒一粒测发芽率，一粒一粒看品质。
沙黄御糯，发芽率最高97.76%。鹌鹑糯低一些，也超过85%。
整精米率，沙黄御糯超过52%，有的样本超过62%。鹌鹑糯在49%到59%之间。
这些数字说明一件事：这些老品种虽然老了、弱了，但根还在，还能救。
接下来三年，他们把种子种到田里。一株一株地看，一株一株地记。什么时候抽穗，多高，分多少蘖，穗多长，粒多少，倒不倒，香不香。
不好的，拔掉。好的，留下。
有年大雨，试验田全倒了。他们一丛一丛扶起来，像扶起自己的孩子。
三年，六季，从G0到G2，层层筛选。
阮清廉博士和他的妻子在沙黄稻田里手捧着一种复育品种的稻秆
最后，沙黄御糯留下4个稳定的品系，鹌鹑糯也留下4个。
他们还给每个品种建了档案。沙黄御糯59项指标，鹌鹑糯54项。表型记了，基因也测了。这是第一次，这两个老品种被如此完整地记录下来。
种子扩出来了，每个品种300公斤原原种。够种一片地了。
2025年，农民把复壮后的种子种下。
沙黄御糯，生育期从原来的很长缩短到119天。株高降到132厘米，不容易倒了。
产量，每公顷4.82吨，比原来涨了40%多。
按每公斤2万盾算，一公顷收入9400万盾，纯利4500万盾，比种普通稻多赚1000多万。
鹌鹑糯，生育期153天，产量每公顷3.62吨，比原来涨了10%多。
农民黄仲潮说：“复壮后的品种更稳定，混杂少，米更香。”
种法也变了。以前种得密，现在一平方米45丛，每丛两三株，让稻子自己分蘖。肥也少用了，病虫害少了，成本降了。
阮清廉说，这成果不只在产量和利润。
阮清廉博士与参与研究模式的糯米种植户在田间合影
种子体系建起来了，从原原种到原种，只要管好，就不会再退化。以后年年种，年年香。
3月16日，广义省科技厅开了总结会。副厅长潘文孝说，这事有意义，要推广，要扩大种植。
阮清廉还想得更远。他说，沙黄御糯，应该和沙黄文化绑在一起。沙黄文化，是越南最古老的文化之一。糯米酒，可以配上玉玲人参，做成广义的新特产。还要建地理标志，统一管种子，不让农民自己留种，那样又会乱。
三年，他救回了两个快消失的品种。
这不是水稻的故事，这是一个博士和故乡之间的故事。
那些老种子，曾进贡给皇帝。现在，它们回到田野，回到农民手里。
明年春天，沙黄和思义的稻田里，会再次飘起它们独有的香。
那是阮清廉博士，用三年时间，还给故乡的。
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