2025 年 11 月发表在《BMC 医学》期刊的一项研究，对 3100 余名成年人开展了长达 10 余年的跟踪随访，结果明确发现，多酚代谢物水平较高的人，心血管风险更低，好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）水平也更高。

打开网易新闻 查看精彩图片

研究还通过 “多酚饮食评分” 得出量化结论：多酚饮食分数每提高 10分，动脉粥样硬化风险下降 8.5%；每天多摄入 100 毫克多酚，心血管风险评分降低 0.6%。多酚作为植物中的天然活性物质，能抗氧化、抗炎、改善血管内皮功能，浆果、深色蔬菜、全谷物、坚果等都是富含多酚的常见食物。

而高盐饮食则是心脏的 大敌，相关研究表明，到 2030 年中国人每日减少 1 克盐摄入量，就可预防近 900 万起心血管疾病事件。因为过量摄入盐会导致体内水分潴留，直接增加心脏负荷，长期下来极易引发高血压和心力衰竭，成年人每日盐摄入量应不超过5 克。