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《流行病学与社区健康杂志》刊发一篇研究论文表明，每周在家至少烹饪一次家常饭菜，老年人罹患痴呆症的风险可降低30%。
这似乎不是很难办，但很多成年子女忽视了为老人提供“家的味道”。该研究显示，对于厨艺不精的老年人而言，患病风险甚至可能降低70%。
研究人员指出，在过去几十年里，人们越来越依赖餐馆、外卖和速冻食品，而不再是自己在家做饭。对于老年人而言，准备饭菜不仅是重要的活动，也是一种熟悉认知刺激。
研究人员选取了日本老年学评估研究中的10978名年龄至少65岁及以上的参与者，作为研究对象，这些参与者的认知健康状况被追踪6年。
在参与者中，五分之一年龄在80岁以上，一半是女性。三分之一的人受教育年限不足九年，40%的人年收入低于200万日元（不足1.25万美元）。超过一半的人已经退休。
烹饪习惯和技能水平
参与者填写了他们在家烹饪的频率以及烹饪能力的调研问卷。烹饪能力评估包括：七项技能，从削水果和蔬菜皮能力到炖菜能力。
约一半参与者每周至少做饭五次，而超过四分之一的人则不然。女性和有经验的厨师比男性和没有经验的厨师，在家做饭次数更多。
在追踪期间，共有1195人患上了痴呆症（累计发病率为11%）；其中870人死亡，另有157人在患上痴呆症之前离开研究队列了。
烹饪与痴呆风险之间的联系
调研数据分析表明，在家烹饪频率越高，男性和女性患痴呆症风险越低，但这种关联程度因烹饪能力而异。虽然较高的烹饪能力也与较低的痴呆风险相关，但烹饪频率并未进一步降低痴呆风险。
研究局限性及其意义
在考虑了生活方式、家庭收入和受教育年限等潜在影响因素之后，该研究结论仍成立，并且与手工、志愿服务和园艺等其他与认知训练呈正相关的活动无关。
这是一项观察性研究，尽管无法确定因果关系，但为老年人创造一个可以自己做饭的家庭环境，对于预防痴呆症至关重要。
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